甘藍菜是一類強身健體的蔬菜 。紫甘藍含有豐富的硫元素 ， 這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效 ， 因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益 。
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求 。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能 ， 促進腸道蠕動 ， 以及降低膽固醇水平 。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜 。
其中的鐵元素 ， 能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益 。
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛 。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜 。
上文我們介紹了什么是紫甘藍，我們知道紫甘藍不是水果，而是蔬菜的一種 ， 紫甘藍我們也叫做是包菜或者是紫圓白菜 。紫甘藍營養很豐富，我們可以常吃紫甘藍用于預防和治療皮膚?。?紫甘藍含有豐富的鐵元素有利于我們養血 。紫甘藍能降低我們的膽固醇含量并提高抵抗力 。
吃紫甘藍有什么好處2食用紫甘藍的好處
可利臟器、祛結氣、補骨髓、益心力、壯筋骨、潤臟腑、清熱止痛；
主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病癥 。
1、有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類 。
2、抗氧化、防衰老的效果與菜花、蘆筍一樣處在較高的水平 。可以提高人體免疫力，預防感冒 ， 保護癌癥患者的生活指標 。
3、富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點 。所以 ， 懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品 。
4、可增進食欲 ， 促進消化預防便秘 。是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
5、因為顏色深紫而擁有更多的營養物質 。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族，更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素 。
6、含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著特別好的治療作用 ， 可以加速創面愈合，是胃潰瘍患者的理想食品 。
特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用 。
紫甘藍的營養價值
紫甘藍營養價值與用途紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍（就是我們所說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克 。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高于結球甘藍 。所以公認紫甘藍的營養價值高于結球甘藍 。
紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤艷麗 ， 抗寒 。耐熱，產量高 ， 耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜 。
紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食 。但為了保持營養，以生食為好 。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋 。
每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克 ， 糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克 。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味 。可將其切成兩半，焯后放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬 。
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍 。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質（β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新 。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力 。
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