4．30分鐘后取出繼續攪打一次后，每半小時攪拌一次 ， 重復3次
5．將攪拌好的冰激凌徹底凍硬即可
小技巧
1．一定是新鮮的生蛋黃
2，淡奶油不容易儲存 ， 且開啟后要迅速用完
3．多次攪拌是為了讓冰激凌口感更好，并且不容易有冰晶產生
4．裝冰激凌的容器建議用淺一些或者小一些的容易凍住并且好攪拌
5．攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些
6．全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼后使用
巧克力冰激凌
1．將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘 。
2．將奶倒進鍋里，放入巧克力（我用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘 。
巧克力冰激凌
巧克力冰激凌
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦） 。
4．再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系啦） 。
5．晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌 。
6．在沒有完全凍成住時 ， 可當奶昔喝 。
###其它資料參考###家庭自制冰淇淋的做法 蛋奶醬材料：蛋黃2顆 砂糖25克 鮮奶200克 動物淡奶油200克 制作方法： 1.將蛋黃2顆，砂糖25克 ， 鮮奶200克在奶鍋內充份攪拌均勻 。2.小火煮制 ， 一邊煮一邊要攪拌，直至蛋奶變的濃稠，可薄薄掛在木鏟上 。3.煮好的蛋奶醬，用過濾網過濾倒入盒內，放至自然冷卻 。4.倒入200克淡奶油，攪拌均勻，加蓋移入冰箱冷凍 。5.每30分鐘取出徹底攪拌一次，如此反復4次 。6.最后要吃前 ， 提前放冷藏約20分鐘即可 。制作心得： 1.重要是在煮蛋奶漿上，一定要先充份把蛋黃和奶攪拌均勻了，一定要用小火慢慢煮 ， 一邊煮還要一邊攪拌 。煮到濃稠了，就要停火了，不停火就煮成蛋花了 。(真是煮成蛋花了,千萬不要用了) 2.攪拌 ， 一定要要多攪拌，讓蛋奶充份乳化 。吃之前要提前讓冷藏15-20分鐘，不然就硬梆梆的挖不動 。3.剩下的蛋白，可以做蛋白燉鮮奶，蛋白瓜子酥和西湖牛肉羹等等 。工具：攪拌機、打蛋器（自己也可以手工、后果就是這輩子都不想吃冰淇淋了）凍的時候最好隔三四十分鐘拌一拌 有個三四次就可以了冰淇凌的制作材料：雞蛋、淡奶油 、牛奶 、白糖 。步驟一：打三個雞蛋，取蛋清，倒入容器，用打蛋器打發 ， 打成泡沫狀 。步驟二：半盒淡奶油，倒入容器，放一些白糖，一起打發 。奶油在常溫下放置一段時間，容易打成泡沫狀 。打五分鐘 。打好后，再和蛋清泡沫混和 。步驟三：倒入三袋牛奶 ， 再次用打蛋器打均勻 。步驟四：倒入模具 。放入冰箱，只要四五個小時，就可凍好 。很簡單吧 。蘋果冰激凌 材料：蘋果500g ， 白糖150g，新鮮牛奶2瓶 。工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核 ， 切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水 ， 加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻后置于冰箱凍結即成 。特點：果香味濃，滋味可口 。
###其它資料參考###自己做冰淇淋1:
http://www.dehuaca.com/printpage.asp?BoardID=27&ID=4037
原料：奶油200毫升 ， 白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精 。
具體做法：
1、在鮮奶油中加入白糖1匙 ， 充分攪拌均勻后放置一旁；
2、另取一只大碗，放入蛋清 ， 充分攪拌至起泡 ， 放入白糖適量，繼續攪拌；
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；
