不過應該區別的是 ， 有些名貴品種如碧螺春、毛峰、云霧茶、滇紅、沱茶、普洱等，茶葉上有白色茸毛，這是因為茶葉細嫩的緣故，并不是茶葉發霉后長的白毛 。
中國工程院院士中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋表示，茶葉發霉是因為受到了青霉、曲霉污染，能產生如黃曲霉(世界衛生組織癌癥研究機構劃定為1類致癌物,是一種毒性極強的劇毒物質) 。黃曲霉耐高溫 ， 無法經過高溫煎炸烹調消除 。它的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡 。所以，喝了發霉的茶輕則可能引起頭暈、眼花、腹瀉等食物中毒的癥狀，重則可能會引發諸如肝、腎等重要器官的病變 。經動物實驗表明，發霉變質的茶還有可能會致癌!不管是綠茶、紅茶、烏龍茶還是普洱茶，一旦發霉就不能喝了 。
不過，雖然茶葉都有相對的保質期 。但是，即使過了保質期，不發霉茶葉有些還可以飲用 ， 只不過茶葉本身的味道會受到影響 。尤其是不發酵的綠茶，一旦時間放久了，清香之氣便會被“陳味”代替 。紅茶、烏龍茶等全發酵和半發酵茶可以保存的時間會長一些 。但是時間一長，茶味也難免被“陳味”替代 。
所以，有專家建議，放置過久的茶葉 ， 或者受潮發霉的茶葉，不但影響飲用的口感，更有可能危害您的健康，建議最好還是不要喝 。古人說“陳酒新茶”，也就是這個道理 。
發霉的茶葉如何處理
發霉了的茶葉不能再飲用 ， 但可以這樣處理，發揮其更大的功效：
1、有效除臭劑：茶葉能消除異味，茶葉中的單寧酸能吸收空氣中部分毒素，對凈化空氣有點作用 。
2、天然洗眼水：由于空氣污濁，眼睛很容易感到不適 。此外 ， 兒童游泳的時候眼部容易感染細菌 。茶葉的單寧酸有殺菌 ， 收斂作用，能舒緩眼部不適 。將棉花球浸透于凍茶內(以綠茶效果最好)，然后貼到眼上，最好能眨眨眼，讓茶沾到眼睛，發揮洗眼作用 。此方法亦適用于起床后，眼白污濁、充血及長時間于燈光下工作，眼睛感酸澀的人 。
3、特效護發素：茶葉中的單寧酸有柔軟及修護功效 ， 可用來作護發素，對付受損及難以梳理的頭發 。
(1)頭發先以洗頭水洗凈 。
(2)然后將頭發浸入綠茶中，水溫不能太熱 。
(3)15分鐘后，再用溫水沖走綠茶 。
4、神奇洗手“茶”：處理魚肉或吃蝦蟹等海鮮后，手上會留有油漬及腥味，就算用香皂洗亦難以去除 ， 其實只要用烏龍茶洗手即可，方便快捷 。
5、天然肥料：茶葉有豐富的維生素，所以將泡過的茶葉置于萬年青、富貴竹的根部 ， 能令葉子更青綠鮮艷 。
原來發霉了的茶葉還有這么多的作用的，那以后當遇到家里的茶葉發霉了就不要馬上扔掉了，可以按照上面的做法要進行處理 ， 其次還要注意茶葉發霉一般都是保存得不夠好導致的，所以大家要把茶葉放在通風干燥的地方，也不能放在太陽下喔 。
普洱茶發霉的處理辦法
如果是單純后期存放過于潮濕引起的普洱茶發霉，有如下解決方法
第一、置于通風處：普洱茶生茶，表面發霉的話，可以用半潮干凈的布，把發霉的部份清理一次 ， 存放到通風，干燥的地方，不要曬，也不要炒，每天都這樣去做一次，半個月或者是一個月后，就沒有了 。
第二、打散成小塊：普洱茶熟茶發霉，最好的辦法就是把成小團或者是小團的普洱茶打散，放在通風、干燥的地方，每天翻騰幾次 。進行半個月左右 。
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