食用禁忌：
1、胃酸過多者：雞湯有刺激胃酸分泌的作用 ， 胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯 。
2、膽道疾病者：因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎 。
3、腎功能不全者：雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎 ， 急慢性腎功能不全或尿毒癥患者 ， 由于患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理 ， 多喝雞湯就會引起高氮質血癥 ， 加重病情 。
4、高血脂患者：雞湯中脂肪被吸收后 ， 會使膽固醇進一步升高 。膽固醇過高，會在血管內膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾病 。
5、高血壓患者喝雞湯除了引起血脂增高加重動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下 。
6、糖尿病患者中國醫學專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見，可供糖尿病患者參考 。
參考資料來源：百度百科-參雞湯
參考資料來源：百度百科-人參燉烏雞湯
參考資料來源：人民網-以參補氣教你做人參雞湯
###其它資料參考###清燉 。
烏雞搭配當歸、黃芪煲湯，可以起到補血補氣的作用，起到氣血雙補以及滋補肝腎的作用 。
烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨 。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療 。
擴展資料：
喝烏雞湯注意事項：
1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食 。
2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用 。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂用戶忌飲雞湯 。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉 ， 雞湯 。
5、服用鐵制劑時不宜食用 。
6、中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔 ， 因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥用戶應該禁食 。
參考資料來源：百度百科-烏雞湯
參考資料來源：百度百科-當歸黃芪烏雞湯
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