冰鎮什么桂花湯 _酸梅湯

冰鎮桂花酸梅湯怎么做？

文章插圖
冰鎮桂花酸梅湯
主料
烏梅50克山楂干100克甘草3克
輔料
冰糖200克干桂花適量清水3升
京味冰鎮桂花酸梅湯的做法步驟
1. 配料準備齊備用。
2. 山楂干和烏梅清洗干凈后分別泡水約1小時，中途可以換次水。這個是最短的時間了，請勿再縮短時間。
3. 取一煮鍋，我用的是砂鍋，先倒入2升的水。我的砂鍋最多只能放2升的水了。
4. 倒入泡發的山楂干和烏梅。
5. 加入甘草，開鍋后轉小火熬煮。
6. 此時取一大盆，放入放入一大塊冰糖和適量的干桂花備用。我用的是宜家的大號玻璃盆。
7. 約煮1小時左右，煮掉一半的水分后即可倒入之前放好冰糖和干桂花的盆中。再撒上余下的干桂花。（這步純屬好玩，順便觀察一下先放和后放的效果。我覺得一起放桂花就行其實。）
8. 桂花開始放的時候是飄在上面的，片刻吸足水分后會慢慢沉淀。
9. 此時砂鍋中剩下的料不要扔，再補上1升左右的水開鍋后轉小火繼續煮半小時左右，讓煮料充分發揮它的左右。
10. 這個是煮出第一批酸梅湯里面的冰糖，看著慢慢化掉的過程。
11. 最后就化成了這種小塊的晶體，慢慢化沒。
12. 兩塊的冰糖建議分別放入兩個玻璃碗中，這樣可以均衡甜度，不會遇到最后中和不勻的現象。最后1升水也煮好后，把第一鍋煮好的酸梅湯倒入一半到鍋內，再分別倒到大盆中即可。煮過的余料最大的發揮了他的作用可以棄之。
小貼士
1.煮好的酸梅湯冷卻到室溫后，放入冰箱。飲用的時候建議放上1.2塊冰塊，效果更好。
2.建議選擇矮一點的大盆，這樣冰箱可以放下。如果選用高個的盆，冰箱沒法直接放下。
3.我用的是大桶4L純凈水的桶量的水，大概量就可以，無需精確。

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食材
主料
楊梅
500g
輔料
冰糖
適量
白糖
適量
桂花
3g
步驟
1.自己摘得就是好啊，一個個都好精神的說，隔了一夜還是這么新鮮
2.楊梅用鹽水泡十分鐘，由于楊梅沒有果皮，而且特別甜，所以果蠅容易在上面蠶卵，然后慢慢孵化出幼蟲來，所以楊梅買回來不要馬上放到冰箱，那樣會把蟲子凍死，而死了的蟲子就是放到水里也泡不出來了，雖然對人體無害，但是吃到肚子里的總還是不舒服的
3.用清水多沖洗幾遍楊梅，然后撈出楊梅，上面撒一些白糖，腌大概十分鐘左右
4.鍋內上水，把腌好的楊梅倒進鍋里，大火熬開后轉小火熬邊煮邊攪，繼續再煮五分鐘左右
5.嘗一下甜度，喜歡甜一點的可以再放入冰糖
6.煮好的楊梅糖水放到一個干凈的容器里，自然冷卻后再放到冷藏室冰凍
想吃的時候來一碗，很爽
7.發到微信朋友圈很多人流口水，然后我自己邊玩電腦邊喝，哈哈，你懂得
8.成品
小貼士
ps:1.最好不要用鐵鍋熬制，楊梅，山楂，海棠等酸性水果，因為這些水果中含有大量的果酸，遇到鐵后會起化學反應，人吃后會感覺不舒服
###其它資料參考###原料
烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。
步驟
步驟
具體操作
步驟1
首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘
步驟2