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大紅袍茶葉等級(jí)怎么分

生活百科大紅袍

大紅袍的品質(zhì)特點(diǎn)是什么？分為幾個(gè)等級(jí)？？

大紅袍茶葉等級(jí)怎么分

文章插圖
大紅袍又是怎么區(qū)分等級(jí)的呢？各等級(jí)都有怎么樣的特點(diǎn)呢？我們一起來(lái)看看
一、按區(qū)域劃分
大紅袍按區(qū)域分可分為：正巖茶，半巖茶和洲茶 。
1、生長(zhǎng)于武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的，即為正巖茶，其中包括三坑、兩窠、兩澗以及內(nèi)外鬼洞等 。
（1）大紅袍母樹(shù)：
“古有名茶樹(shù)，生于絕壁間”說(shuō)的就是生長(zhǎng)于九龍窠陡峭絕壁上的大紅袍母樹(shù) 。由于產(chǎn)量稀少，被視為稀世之珍 。大紅袍母茶共有六株，其中四株為奇丹，兩株為北斗 。
1972年美國(guó)總統(tǒng)訪華，毛主席將200g大紅袍母茶茶葉作為贈(zèng)送給美國(guó)總統(tǒng)禮物 。這200g茶葉已是當(dāng)年大紅袍母茶產(chǎn)量的半壁江山，可見(jiàn)大紅袍母茶之珍貴 。自2006年5月起 ， 武夷山市政府決定停采、留養(yǎng)母樹(shù)大紅袍，實(shí)行特別保護(hù)和管理，故大紅袍母樹(shù)茶葉已成絕品 。
（2）三坑兩窠兩澗：
三坑指慧苑坑、牛欄坑（牛欄坑盛產(chǎn)肉桂俗稱“牛肉”）、大坑口，兩窠指九龍窠（大紅袍母樹(shù)所在地）以及竹窠 ， 兩澗指流香澗和浯源澗，武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的精品正巖大紅袍沖泡10道之后仍有余香，湯汁醇厚回甘，香氣高雅 。是不可多得的烏龍精品 ， 是武夷巖茶的扛鼎茶品 。
2、半巖茶指位于武夷山風(fēng)景區(qū)之外，但仍處于武夷山境內(nèi)的大面積栽種的大紅袍 。
半巖茶區(qū)盛產(chǎn)名樅“肉桂”和“水仙”也出產(chǎn)“水金龜”、“鐵羅漢”、“白雞冠”等名樅 。
各類名樅，由于精心選種栽種，用心炒制烘烤，品質(zhì)名優(yōu)以致歷來(lái)愛(ài)好者都不惜重金索購(gòu) 。然而，名樅茶的產(chǎn)量很少 ， 品質(zhì)各具特色 ， 加上神話傳說(shuō)，名樅茶更為珍貴 ， 常有難以品嘗之福 。
3、武夷山境外以及周邊平原茶園大面積栽種的即為洲茶 。
宋代范仲淹譜歌道：“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽 。”總之，武夷巖茶大紅袍與武夷風(fēng)光一樣享譽(yù)天下 ， 正所謂“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝” 。
2002年國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)《武夷巖茶》標(biāo)準(zhǔn)文本中將武夷巖茶產(chǎn)區(qū)劃分為名巖區(qū)和丹巖區(qū)，2006年該標(biāo)準(zhǔn)文本中將武夷巖茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于武夷山市所轄行政區(qū)域范圍 。
二、根據(jù)品質(zhì)的不同劃分
大紅袍按品質(zhì)劃分可分為：特級(jí)大紅袍、一級(jí)大紅袍、二級(jí)大紅袍 。
1、特級(jí)大紅袍
春季采制的大紅袍為級(jí)別最好的 。春茶期間一般無(wú)病蟲(chóng)危害，無(wú)須使用農(nóng)藥，茶葉無(wú)污染，因此春茶特別是早期的春茶，往往是一年中茶葉品質(zhì)最佳的 。所以眾多頂級(jí)名茶均出自春茶前期 。
外形緊結(jié)、壯實(shí)、稍扭曲、勻整；色澤帶寶色或油潤(rùn)；香氣銳、濃長(zhǎng)；滋味巖韻明顯、醇厚、固味甘爽、杯底有香氣；湯色清澈、艷麗、呈深橙黃色；葉底軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色 。
2、一級(jí)大紅袍
夏季采制的大紅袍由于采制時(shí)正逢炎熱季節(jié)，雖然茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)迅速 ， 有“茶到立夏一夜粗”之說(shuō)，很容易老化 。
茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶滋味不及春茶鮮爽，香氣不及春茶濃烈 。
夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量的增加，從而使滋味稍微苦澀，品質(zhì)稍遜于特級(jí)大紅袍 。
外形緊結(jié)、壯實(shí)、較勻整；色澤稍帶寶色或油潤(rùn)；香氣濃長(zhǎng)；滋味巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香；湯色較清澈、艷麗、呈深橙黃色；葉底較軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色 。
3、二級(jí)大紅袍
秋季氣候介于春夏之間，在秋茶后期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會(huì)使采制的大紅袍茶葉顯得較為枯老 。

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