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西芹多久能熟

生活百科芹菜

西芹炒多久才算熟？5~8分鐘 。西芹是一種非常容易熟的蔬菜，直接炒西芹時，大火炒5~8分鐘左右就會熟 。可以通過觀察西芹的顏色判斷西芹是否炒熟，生西芹為淡綠色，而熟了的西芹顏色則是比之前的淡綠色要深一些 ， 當綠色變深，就證明西芹已經炒熟 。
芹菜煮5分鐘就能熟了 。煮的時間久了會影響口感 。煮的時候可以在水里加少許油和鹽，這樣焯出來的芹菜顏色碧綠、口感好 。芹菜屬傘形科植物 ， 品種繁多 ， 在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積 。
芹菜炒肉絲
材料：豬肉絲100克，水芹菜1把，紅尖椒2個，油適量，食鹽4克，姜1片，蒜2粒，料酒適量，生抽適量 ， 老抽少許，淀粉1茶匙 ， 芝麻油少許，白糖2克 。
做法如下：
芹菜洗凈去根須去菜葉后，用刀背輕松一下切段，肉絲調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用 ， 蒜去皮切末，生姜去皮切末，紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用 。
炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來后將腌制好的肉絲放入炒散 ， 將肉絲劃到鍋邊，將蒜末、姜末倒入鍋中間中小火煸香，把紅尖椒倒入鍋中 ， 將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽 ， 適量精鹽，開大火炒勻，將芹菜段倒入鍋中 ， 大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤 。
芹菜的功效與作用：
1、芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，纖維素，鈣，磷，鐵，鈉等20多種營養元素，芹菜中富含芹菜素，可以擴張血管，平穩降壓 。
【西芹多久能熟】2、芹菜中鈣磷含量較高，可以增強骨骼健康 。
3、芹菜纖維素含量高，經過消化，可以產生一種抗氧化劑，抑制腸內細菌 ， 還可以加快腸道的蠕動，促進排泄，降低致癌物質與結腸粘膜接觸的時間 ， 預防結腸癌 。
4、芹菜中富含鉀可以預防浮腫，水腫病人可以多吃新鮮芹菜汁 。

###其它資料參考###1、芹菜用開水進行焯水需要5分鐘時間 。給芹菜焯水，能去除芹菜上面的臟東西，以及芹菜本身的澀味 。
2、焯水之前，先摘掉芹菜的葉子以及菜根 。芹菜的葉子其口感有點發澀，不適合與芹菜梗一起炒菜食用 ， 只能摘取掉 。然后根據鍋的大小把芹菜折成一小段，如果斷口處有老筋一定要撕掉，因為老筋會嚴重影響芹菜的口感 。
3、接下來，在鍋內放入適量的清水，將水燒開，加入適量的食鹽，再把芹菜放進去進行焯水步驟 。添加食鹽能讓芹菜的顏色保持翠綠，或者也可以放入一些食用油 。
4、給芹菜焯水的時候，一定要保持大火，把芹菜的顏色焯燙到變成深綠色的時候，馬上撈出來，放入冷水中，讓芹菜迅速冷卻 。最后 ， 再根據個人喜歡的口感進行烹飪 。
5、芹菜要吃新鮮的，購買的時候，一定選用比較鮮嫩的芹菜 ， 因為不新鮮的芹菜，或者是老芹菜，怎么處理都不會脆嫩可口 。另外，盡可能選用西芹，因為西芹沒有那么多的老筋，口感更好 。
###其它資料參考###芹菜炒10分鐘能熟 。
主料：芹菜250g 。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、辣椒適量、生抽適量、水適量 。
素炒芹菜的做法
1、芹菜切成段，洗凈備用 。
2、蔥和辣椒準備好備用 。
3、鍋中放油，加入蔥和辣椒煸出香味 。
4、加入芹菜煸炒，然后加入生抽少許、鹽、加少許水翻炒10分鐘即可 。

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