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節瓜要蒸多久( 二 )

生活百科切成


###其它資料參考###主料
節瓜
2個
干瑤柱
1小把
豬肉
100克
輔料
鹽
適量
蠔油
適量
步驟
1.干瑤柱 ， 放水浸泡
2.豬肉切成肉碎
3.把豬肉平鋪，放入三分之一的瑤柱在上面
4.節瓜去皮，切小塊 ， 挖出一面形成凹陷，如下圖
5.把凹陷朝上放入盤子里，把另外三分之一的瑤柱粒鋪底，均勻撒上一小撮鹽
6.把第2步的肉碎平均放入節瓜里
7.再把剩下的三分之一瑤柱撒面，再均勻撒一小撮鹽
8.水滾后，隔水蒸15~20分鐘，把節瓜煮透就可以了
9.開鍋后，倒點海鮮醬或者蠔油在上面 ， 然后開吃

###其它資料參考###步驟1
準備食材：節瓜200克、瑤柱100克、蒜3瓣、鹽1茶匙、姜1塊、生抽1茶匙、味極鮮1茶匙、白糖5克、油適量
步驟2
節瓜去皮洗凈切成條備用 。
步驟3
瑤柱用溫水浸泡20分鐘，剁成末 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
蒜切末 。
步驟6
再將節瓜整齊擺在盤子里，撒上瑤柱末 。
步驟7
然后放入蒸鍋上氣蒸20分鐘 。
步驟8
接著起鍋倒油，油熱加入姜末、蒜末炒爆香 。
步驟9
接下來把蒸出來的節瓜湯汁倒入鍋內加少量水 。
步驟10
然后加入生抽、味極鮮、鹽、白糖燒開至湯汁濃稠 。
步驟11
最后淋入湯汁即可 。
###其它資料參考###香菇肉末釀節瓜
材料：節瓜一個、肉沫適量，冬菇6個、胡蘿卜少許
做法：
1、先腌制肉沫 ， 加入糖、鹽、生抽、料酒、油腌制，冬菇泡軟后切碎，再加入肉沫中一起拌勻 。
2、節瓜切成一小段，挖去囊，把冬菇肉沫釀入節瓜中 ， 放入電飯煲煮飯時一起蒸熟 。
3、蒸熟的釀節瓜，蒸好的節瓜湯汁倒在一個小碗中 ， 加入蠔油和生粉攪拌均勻做成芡汁 。
4、把芡汁煮開，把芡汁淋在節瓜上即可 。
花甲節瓜湯
材料：500g節瓜、500g花甲、適量的鹽、油、姜片
做法：
1、準備適量的姜片 。節瓜洗凈后去皮，切片備用 。
2、燒開水后加入花甲和姜片 。花甲之前做了飛水處理 ， 將殼分離了 ， 把肉取出來 。
3、水燒開后加入節瓜，再蓋鍋，煮10分鐘左右 。
4、熄火前加入適量的鹽調味 ， 加入少許包尾油 。
粉絲煮節瓜
材料：2000g節瓜、橄欖油、胡椒粉、燒鴨、蔥、生粉、鹽、粉絲、大蒜、辣椒醬、芝麻油各適量
做法：
1、節瓜去皮去釀切塊，然后再切十字花，為的是更加容易入味以及容易軟爛 。蔥切成花蔥，大蒜剁碎 。粉絲切開成小段 。
2、燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入大蒜爆香 。倒入燒鴨調入少許生抽，大火翻炒 。加入切好的節瓜，翻炒均勻 。
3、注入適量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸 。煮至節瓜透明顏色，放入粉絲 。
4、用鍋鏟將粉絲攪拌完全浸入湯汁里，再大火煮片刻 。調入少許辣椒醬以及鹽、胡椒粉 。淋上少許芝麻油再勾生粉芡，灑入蔥花，熄火 。
###其它資料參考###材料
節瓜1個，瑤柱（干貝）若干，生粉水半碗 ， 醬油些許
做法
1、把節瓜削皮、切段、挖心，不要挖通心了~不然無法托著瑤柱 。
2、把瑤柱用溫水泡軟，然后掰成絲 ， 瑤柱水留用 。
3、把瑤柱絲分別放到節瓜盅里，放鍋里蒸30分鐘 。
4、把生粉水放到熱鍋上 ， 放鹽和醬油 ， 勾芡，淋到煮好的節瓜瑤柱上就可以了~

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