【吃螃蟹配什么炒菜 螃蟹怎么做好吃又簡單】
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吃螃蟹配什么炒菜螃蟹味咸、性寒 ， 富含蛋白質、鈣、脂肪、鉀、膽固醇、磷、維生素A等營養成分 ， 在食用時應搭配一些性溫、富含維生素、低脂肪、低膽固醇的食材炒菜同吃為宜，這樣可降低食用螃蟹后的寒性，還能互補螃蟹中較為缺乏的微量元素營養，如：玉米百合炒西芹、香菇炒西蘭花、甜豆山藥炒黑木耳、欖菜炒四季豆等 。
玉米百合炒西芹材料：西芹3根，鮮百合2個，玉米粒150克，蒜適量 ， 鹽適量 ， 糖適量，雞精適量 。
做法
1.將西芹和玉米飛水待用 。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下百合炒至斷青 。
3.將飛過水的西芹和玉米粒加入鍋內一起煸炒1分鐘，沿鍋邊溜點水，加鹽、糖、雞精調味即可 。
原因：新鮮的百合和螃蟹一樣都是秋季的應季食材，其味道甘甜，含有百合苷、生物堿、膳食纖維、硒元素、銅元素等營養成分 ， 搭配玉米、西芹炒食，營養好吃，與螃蟹一起吃 ， 還能補充營養 。
香菇炒西蘭花材料：西蘭花300克，干香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙 ， 精鹽1／2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升 。
做法
1.用溫水將干香菇用溫水泡置1小時 ， 然后去蒂 ， 切成1厘米寬的條 。蒜切成片 ， 西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵 。
2.鍋置旺火 ， 倒油燒至五成油溫 ， 放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘 。
3.最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上 ， 將火調至中火，燜7－8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒 。最后將蒜片去掉盛盤即可 。
原因：油綠的西蘭花富含胡蘿卜素、維生素A、維生素C、葉酸等營養，均是螃蟹所缺少的營養物質，加上甘香的香菇，搭配橘黃色的螃蟹同吃，不僅營養互補，顏色還黃綠相間十分好看 ， 讓人食欲大開 。
甜豆山藥炒黑木耳材料：甜豆120克，山藥300克 ， 木耳10朵 ， 胡蘿卜少量 。
做法
1.將山藥削皮洗凈切片 ， 甜豆撕經一切二 ， 黑木耳泡開洗凈放開水鍋內煮4分鐘 ， 胡蘿卜削皮切片 。
2.起油鍋依次下胡蘿卜、甜豆、山藥、黑木耳炒熟，放鹽調味即可 。
原因：甜豆、山藥、黑木耳含有的膳食纖維、維生素、礦物質非常豐富 ， 而且其炒制的顏色十分好看 ， 搭配螃蟹一起吃，好看又營養，而且這道菜屬于快手菜，制作方便又簡單 。
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