1、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美，吃起來口感更好 。
2、在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間；同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利于吸收，營養價值更高 。
3、放入沙鍋的水需是已開的開水 ， 并且最好是一次性地在鍋內加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水 。
參考資料：
人民網：燉排骨加玉米 4種常喝的湯應該加點什么料
人民網：消食下氣化痰利尿 推薦白蘿卜豬骨湯
人民網：美味排骨湯有技巧 推薦四款排骨湯食譜
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