燉排骨放什么好吃 燉排骨放什么好？1、排骨，肋排或者骨頭或者小排都可以，但是為了湯更加濃，一般選擇肋排 。
2、玉米：排骨湯中的玉米更加嫩 。
3、冬瓜：燉排骨常用的一種食材 。
4、竹筍：冬季與排骨是絕好的搭配 。
5、紅棗、枸杞：增加湯的甜味 。
6、八角、姜、料酒等調料 ， 調料作為輔料增加湯的鮮美 。
燉排骨的做法如下：
主料：排骨500g 。
配料：玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒 。
調料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許 。
做法：
1、玉米切成段 ， 胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中 。
2、鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；湯鍋洗凈后，重新加入排骨 ， 倒入開水，水量以沒過肉表面為準 。
3、加入三大勺黃豆醬 。
4、再加入白糖；放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉 。
5、湯汁沸騰后，轉小火 ， 煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可 。
###其它資料參考###排骨燉湯是比較常見的一種排骨做法，排骨為主料，可以在燉的時候根據個人口味加入其它食材 。那么，排骨可以和什么一起燉呢？排骨和什么一起燉湯好喝呢？
排骨可以和什么一起燉湯
燉排骨是最常見的一道菜 。有多種做法，但主料均為排骨；可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等 。輔料不同，味道亦不同 。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴 。經典菜式有土豆燉排骨 ， 排骨藕湯等 。
排骨和什么一起燉好吃
排骨跟土豆、海帶、玉米等一起燒湯比較好吃，不管使用什么搭配如下操作更有營養：
1、煮骨頭湯時加一小匙醋 ， 可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素 。2、煮排骨湯的時候中途不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道 。3、還有最好用冷水煮 。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里外層蛋白質不能充分地溶解到湯里；另外，不要過早放鹽 ， 鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味 。4、要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰 。因為大滾大開 ， 會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了 。
排骨的做法土豆燉排骨
原料：肋排、土豆、蕓豆 。（這個主料的份量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規定啦）
調料及配料：
蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽 。
做法：
1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用；
2、鍋熱油 ， 加入花椒炸至變色撈出來扔掉 ， 然后用這油加入排骨小火炸一會，然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水與菜齊平 ， 水開后轉成小火開始燉，約半小時以后（一直燉到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規定了）加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了 。
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