排骨怎么鹵好吃嗎 _排骨

鹵排骨怎么做最好吃？

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鹵排骨按以下方法做最好吃：
主料：排骨200g 。
輔料：姜1塊、干辣椒5g、花椒5g、八角5g、草果5g、香葉5g、鹵料1包、白糖、鹽、油適量。
具體步驟：
1、備好料：八角、香葉、草果、花椒、辣椒、老姜、鹵料。
2、冷鍋中放入適量的油，加入白糖。
3、不斷翻炒，直到白糖融化。
4、白糖會慢慢凝結在一起。
5、變成暗紅色的泡泡，關火。
6、漸漸的顏色不斷變化，顏色越來越紅，最后變成紅色的珠子。
7、加入香葉、辣椒、花椒、草果、八角爆炒。
8、將所有的料放入燉鍋中，添適量的水。
9、放入排骨，先大火煮開再轉中小火煮40分鐘關火，完成。

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主料
排骨250克
輔料
姜適量
蔥適量
胡蘿卜適量
配料
鹵湯適量
老抽適量
香鹵排骨的做法步驟
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1.食材。排骨剁長根，在清水里泡一泡洗去血水。
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2.鍋里加入姜和蔥燒開水。
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3.加入排骨焯水。
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4.焯過的排骨要用溫水洗一下。
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5.把鹵湯上鍋燒開。
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6.加入排骨。
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7.加入胡蘿卜。
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8.燉約1個小時，再泡半小時，再燉約半小時，然后再泡半小時或更長些時間即可。
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9.可以吃嘍。

###其它資料參考###個人覺得有好多種做法，看自己想怎么做，找到自己喜歡的口味，我以前燉排骨一般都糖醋或者紅燒，但是不管那個口味，一定都要做的幾點是什么？
第一，一定要過水抄一下，一般我在這個階段就放料酒，和大料，在加上姜片，看心情有時候也放點鹽，抄一會，去除血沫和腥氣。然后放涼水沖洗控干。
第二個關鍵步驟就是一定要炒糖色，不僅僅顏色好看，還能夠提鮮，剛開始學做飯的時候，我媽就和我說過，炒菜放一點點糖可以提鮮。
第三，，既然樓主要鹵排骨，花椒，大料，白止，桂皮等等這些香辛料一定要放，少了沒味，多了回掩蓋肉的鮮味，最好拿個小紗布弄成一個小包包，或者現在市面上有很多現成的買一包兩三塊錢。
第四火候，鹵味一定要熬到火候，就是煮到那種，骨頭酥了，每一根纖維都被肉質包住，一口肉，滿嘴的汁液鮮香，微辣甜咸，哪怕是排骨上薄薄的脂肪層，都是肥而不膩的，
就說這么多，我去買排骨，把饞蟲勾出來了
###其它資料參考###鹵排骨的做法步驟：
1、準備排骨250克、姜適量、蔥適量、胡蘿卜適量、鹵湯適量、老抽
2、排骨剁成長根，在清水里泡一泡，去除排骨上的血水。
2、鍋里加水燒開后放入蔥、姜、排骨焯水，去除血沫。
3、焯過的排骨要用溫水再次沖洗洗一下，把鹵湯上鍋燒開。
4、鹵水燒開后，加入排骨和胡蘿卜大火燒開轉小火慢燉。
5、燉約1個小時，再泡半小時，再燉約半小時，然后再泡半小時或更長些時間即可。
擴展資料：
營養價值
排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。