【自制醬黃瓜的腌制方法 怎樣腌制醬黃瓜的家常做法】醬黃瓜是一種爽口小菜，它醬香濃郁，口感脆嫩，營養價值也很高，平時很多人都想自己在家中制作，可是醬黃瓜應該怎么腌制呢？一會我就把自制醬黃瓜的腌制方法寫出來，喜歡吃醬黃瓜的朋友可以認真學一學 。
自制醬黃瓜的腌制方法
1、把準備好的新鮮小黃瓜用清水洗凈，去掉水分，放上充足的鹽腌制二十四小時，最好能在上面壓個重物，把黃瓜中的水分盡可能腌出來 。
2、把腌好的黃瓜取出鹽水倒掉，把黃瓜放在通風的地方晾制，等它表面的水分全部晾干以后收起來備用 。
3、把準備好的醬油倒入到鍋中，加入八角和紅椒以及白糖和料酒等調味料，加熱，燒開再加入適量花生油再次燒開，關火，等它自然降溫 。
4、把降溫以后的湯汁倒入到晾干以后的小黃瓜中，讓醬油沒過小黃瓜，然后把它們密封起來，放在陰涼的地方腌制，一兩天以后小黃瓜就能入味，想吃時用干凈的無水筷子直接取食就可以 。
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