榨菜是商場中最常見的一種咸菜，平時很多人都喜歡吃，還把它當成泡面的理想搭檔 。其實這種美味的榨菜平時自己在家中也可以腌制，而且腌制方法也不復雜，一會我就把自制榨菜的腌制方法與教程寫出來，大家看過以后就能學會 。
【腌榨菜制作方法 自制榨菜腌制方法與教程】自制榨菜的做法步驟
1、把準備好的菜頭用手瓣成小塊，然后把它們放入到清水中清洗，清洗干凈以后再用清水浸泡十五分鐘 。
2、把泡好的菜頭取出來，去掉水分，加入三十克食用鹽腌制半小時，腌好以后取出把水分用力向外壓一下 。
3、把菜頭放入到盆子中，加入余下的鹽和辣椒粉以及花椒粉還有白酒和白醋以及老抽，調勻以后腌制，腌制二十四小時以后，里面的菜頭塊就能入味 。
4、把腌好的菜頭取出切成絲狀，加入香油調勻提味，自制的榨菜咸菜也就做好可以食用，榨菜咸菜腌制時間越長，口感越好，另外把它腌好以后最好能冷藏保存，這樣會讓腌好榨菜保存更長時間 。
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