步驟：
1、苦瓜洗凈對半切開 ， 去除瓜瓤 ， 切薄片 ， 放入碗中 ， 加入1勺鹽腌5分鐘 ， 然后擠出苦瓜汁備用；
2、雞蛋打入碗中 ， 放入1勺鹽調勻；
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【苦瓜炒蛋的做法步驟視頻 苦瓜炒蛋的做法】3、鍋中加入適量油 ， 燒至油溫7成熱 ， 放入苦瓜炒1分鐘撈出 ， 放入雞蛋碗中拌勻；
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4、鍋中加入適量油 ， 燒至油溫7成熱 ， 放入蛋液快速翻炒 ， 炒熟后放入1勺鹽調味即可出鍋 。
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