1、準備配料：龍蝦尾一斤 ， 蔥姜蒜適量 ， 郫縣豆瓣醬適量 ， 料酒兩勺 ， 黃豆醬適量 ， 生抽兩勺 ， 老抽兩勺 ， 蠔油一勺 ， 白糖一勺 ， 香菜適量 ， 洋蔥一個 ， 啤酒一罐 ， 鹽適量 。
2、蔥姜蒜清洗干凈之后切好備用 。洋蔥切絲備用 ， 這樣洋蔥的味道會更充分地散發(fā)出來 ， 讓龍蝦尾的味道更好一些 。龍蝦尾要先解凍 ， 然后多沖洗幾遍 ， 隨后用料酒和鹽抓勻之后腌制一下 ， 這樣會更加的入味一些 。【家常龍蝦尾的做法 家常龍蝦尾的做法竅門】
3、起鍋燒油 ， 油溫七成的時候把切好的蔥姜蒜下到鍋中翻炒 ， 然后下郫縣豆瓣醬 ， 要把紅油給炒出來 ， 隨后下黃豆醬炒香味來 ， 最后放入蝦尾進行翻炒 。
4、龍蝦尾進鍋之后要迅速的和其他的調(diào)味料翻炒均勻 ， 然后下啤酒和清水 ， 量要淹過食材為準 ， 加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖 ， 然后改成中小火慢煮 。煮到湯汁變少之后加入洋蔥絲翻炒均勻 。洋蔥變軟之后放香菜段就能夠出鍋了 。
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