1、開(kāi)心果切碎備用 。
2、將蛋白和蛋黃分開(kāi)，注意裝蛋白的盆要無(wú)水無(wú)油 。
3、蛋黃加入30克白糖攪拌均勻 。
4、蛋黃中加入牛奶拌勻 。
5、蛋黃中加入玉米油拌勻 。
6、將可可粉和低粉混合后篩入蛋黃中 。
7、用刮刀將面糊翻拌均勻 。
8、將蛋清打至粗泡，加入20克糖，繼續(xù)打至細(xì)膩泡沫時(shí)再加入20克糖，打至濕性發(fā)泡時(shí)再加入20克糖，最終打至干性發(fā)泡 。烤箱預(yù)熱150度 。
9、在蛋黃糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均勻 。
10、將拌好糊倒入剩下的蛋白中 。
11、用刮刀將面糊和蛋白翻拌均勻 。
12、將面糊倒入蛋糕模中，磕去氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱150度烤60分鐘 。烤好后將蛋糕倒扣在烤網(wǎng)上晾涼 。
13、將藍(lán)莓汁和蜂蜜攪拌均勻 。
14、黃油隔水融化 。
15、將低粉篩入黃油中 。
16、加入適量牛奶揉成光滑的面團(tuán) 。
17、將蘋果縱切兩半，去掉頂部和底部 。
18、將蘋果切成均勻的薄片 。
19、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入蘋果片再次煮開(kāi)后繼續(xù)煮一分鐘左右，蓋上蓋子備用 。
20、將面團(tuán)搟成薄薄的面片，切成20厘米長(zhǎng)的方形 。
21、將面片切成8毫米左右的條，取8、9片蘋果片交疊著擺在上面(蘋果片的直邊和面片對(duì)齊) 。
22、從一端向另一端卷起，將卷好的蘋果花放入模具中 。
23、將蘋果花按上面方法全部做好 。
24、將蘋果花放入烤箱，200度烤15分鐘，取出刷上蜂蜜藍(lán)莓汁繼續(xù)烤5分鐘 。
25、將蛋糕脫模取出 。
26、把蛋糕切成兩片 。
27、淡奶油加入40克糖打到7分發(fā) 。
28、加入30克可可粉 。
29、將淡奶油打發(fā)成巧克力奶油 。
30、取一片蛋糕涂上奶油 。
31、蓋上第二片蛋糕，在頂部和側(cè)面均勻地涂上奶油 。
【開(kāi)心果蛋糕怎么做 開(kāi)心果蛋糕的做法】32、在蛋糕的側(cè)面撒上杏仁片 。
33、用裱花嘴在蛋糕的四邊對(duì)角線及對(duì)角線的一側(cè)擠出線條 。
34、在蛋糕表面篩上可可粉 。
35、在線條的空隙中撒上開(kāi)心果碎 。
36、在蛋糕空白的一角裝飾上蘋果花，空隙中撒上開(kāi)心果碎 。
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