排骨煲黑豆怎么做好吃又營養價值 _排骨

黑豆燉排骨湯好喝又有營養，你知道怎么做嗎？？

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說到喝湯，很多人都會想到玉米排骨湯，鯽魚湯，海帶排骨湯，冬瓜排骨湯，茶樹菇排骨湯，香菇雞湯等等。如果我說黑豆還能燉湯？是不是會有一些人感覺到奇怪？黑豆不是用來煮飯或者是煮粥的嗎？怎么還有煲湯呢？接下來我就要介紹一款黑豆排骨湯的制作方法。
首先，我們需要將我們的黑豆提前浸泡一晚上，這樣在燉湯的時候，黑豆吃起來就更加軟爛。燒熱水，將排骨進行焯水，這樣就能騙去排骨當中的浮沫。將焯好的排骨，濾干水上放在一旁備用。
鍋熱放油，放入排骨，姜片，翻炒炒至排骨變成金黃色。把好好的排骨，黑豆一起放到高壓鍋當中，放入蔥段，少許鹽，糖。煮半小時，煮好后再燜20分鐘。開蓋后嘗一下味道，如果淡了，再放一點雞精和醬油。
【排骨煲黑豆怎么做好吃又營養價值】 當然也可以直接將排骨焯水，焯完水之后就放到高壓鍋中和黑豆一起燉，不過炒過的排骨味道會更香一些。
黑豆的營養價值遠不止此，黑豆是豆科大豆屬的植物，是大豆的種子。有輕微的氣味，味道也有一股豆腥味。因為黑豆適應性強，耐旱，耐土地評級，耐鹽堿，對環境有很強的適應性，所以在很早以前我國就種植黑豆。在我國東北地區有大量的種植，全國各地也均有少量的種植。
除了黑豆對環境的要求低之外，黑豆還有很高的營養價值及藥用價值。黑豆含有粗蛋白質。不纖維脂肪硬酯酸，花生油酸，亞麻酸等物質。可以降低人體血膽固醇含量，減少患心臟病的危險。還可以調理血脂蛋白，預防治療血脂升高。
甚至黑豆還有延緩衰老，抗癌，調節免疫系統的功能。黑豆可謂是功能豐富，在《本草綱目》中就有記載:黑豆有補腎養血，清熱解毒，活血化瘀，烏發明目，延年益壽的功效。

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黑豆排骨湯
材料：大黑豆、排骨、涼水、鹽、香菜碎或香蔥
做法：
1、大黑豆提前用清水泡發（泡6小時以上），排骨洗凈。
2、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開
3、開鍋后依舊大火，方便撇干凈浮沫。
4、然后排骨帶湯一起倒入電磁紫砂煲。
5、加入黑豆，武火堡5-6小時，最后加鹽調味即可。
6、吃時放點香菜碎或香蔥。
營養價值：
1、預防動脈血管硬化：黑豆含有豐富的的油脂中，黑豆中油脂的主要成分是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以加速促進血液中附著的膽固醇的消失。黑豆中含有豐富的的植物性固醇，植物性固醇可以與其它食物中的固醇類相互競爭可以利用其吸收，也就可以加速身體中固醇類的排出，可以減少身體內膽固醇的堆積。
2、抗老防衰：黑豆中含有豐富的維生素E，體內的防止氧化保護層是維生素E 。黑豆皮含有紅色花青素，紅色花青素可讓身體內的自由基消失，加強抗氧化的活力，增強身體的活力。
3、預防骨質疏松：黑豆中含有一種植物性能的雌性激素。雌性激素來自黑豆里的異黃酮，這種雌性激素可以減少乳腺癌的生長、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。

###其它資料參考### 豆類的食材有很多，紅白黃豆，都是比較常見的食材類型。黑豆也是其中的一種，黑豆含有的花青素比較多，可以清除自由基，還可以補腎養血的呢，一起來看看黑豆排骨湯的做法，可以排毒養顏。