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獵蹄怎么做好吃( 六 )

生活百科豬蹄


4.紅燒豬蹄
豬蹄4個約500克，買豬蹄時請肉販將豬蹄剁成小塊
1、炒糖:冰糖或白糖100克:炒鍋放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，顏色變深紅并翻白泡時，將豬蹄下鍋煽炒上色 。
2、紅燒:滲水(淹大半豬蹄) ， 放生姜1個，八角3個，花椒5克，蔥1棵卷團，鹽適量 。
3、下菜:500克，(可不要)當豬蹄燒至7成粑時下菜(紅羅卜、小土豆、萵筍頭、芋頭等都可，切滾刀)
4、收湯:當菜與豬蹄都粑后用中或大火收湯，將鍋中的湯從混湯收成明亮的油，這2、3分鐘的時間最好別離人 ， 以免燒胡 。最后放點味精起鍋 。這時的紅燒豬蹄,色則槳紅而透明，口感粑糯，含嘴即化 。
4種哦!樓主自己看喜歡那種!呵呵!要不再買兩只統統試試好了
###其它資料參考### 怎么做豬蹄才好吃？豬蹄中含有很多食物無法比擬的營養成分 ， 豬蹄中的微量元素和維生素是非常多的，適合上至80歲的老人，下至3歲的孩子食用，是一款美容和強生健體的滋補食品 。豬蹄同樣適合手術后的病人和產后的.婦女食用，起到補血和補充營養的作用 。以下是我為您整理的怎么做豬蹄才好吃相關資料，歡迎閱讀！
怎么做豬蹄才好吃豬蹄是屬于美味而又不油膩的食材，豬蹄的做法有非常多，但是并不是所有的做法都能將豬蹄做到最好吃，那么豬蹄怎么做好吃呢?怎么做才能更加發揮豬蹄的特殊功效呢，更加美味可口呢?
啤酒燒豬蹄
食材
主料：豬蹄1只，啤酒500ml ， 輔料蔥1段，姜1塊 ， 干辣椒適量，八角2個，草果1個，花椒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙 ， 鹽適量，雞精1茶匙 ， 五香粉1茶匙 。
步驟
1.水中加花椒煮開，放入豬蹄煮開，撈出洗凈瀝干，摘凈毛 。
2..鍋里放油，小火炒香姜片 ， 八角，草果 ， 倒入豬蹄煸炒一分鐘 。
3.放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽 。
4.兌入啤酒大火燒開轉小火煨燒30-40分鐘 。根據口味調入鹽，大火收汁即可 。出鍋前放入雞精調味 。
酸菜燉豬蹄
食材
主料：酸菜100g，豬蹄2個
輔料：蔥姜適量 ， 老抽15ml，白糖3g，料酒20ml ， 大料4個，雞精少許
步驟
1.準備好所有的食材 。豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然后洗凈剔除上面雜毛 。
2..炒鍋倒油爆香蔥姜和大料 。倒入豬蹄翻炒 。加入料酒炒香 。加入老抽 。
3..再加入白糖繼續炒至豬蹄上色 。然后倒入砂鍋加入適量的清水 。
4..加蓋大火煮開小火慢燉1個小時 。炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味 。然后加入豬蹄中 。繼續燉煮15分鐘，加少許雞精關火 。
小貼士
豬蹄用冷水焯燙可以更好的除去一些臟水和異味，然后在把上面的一些雜毛剔除干凈 。酸菜要先炒出香味在燉至才會更有味 。酸菜本身很有咸味，會越煮越咸 ， 所以菜肴不用再加鹽 。
相信大家對于豬蹄怎么做好吃已經了解清楚了，其實豬蹄真得有很多做法 ， 上面介紹的方法并不完全，大家還是可以根據自己喜歡的食材 ， 進行重新搭配，也能做出美味的豬蹄 。女性多吃豬蹄會顯得更加年輕喔，比使用化妝品和護膚品品，豬蹄要更加天然和全面，女性應該多食用 。

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