【面團(tuán)一般需要發(fā)酵多久】一般地說，三十至四十五分鐘應(yīng)該就行了，最多也就一個小時 。不過這都有些教條，我個人的實(shí)踐認(rèn)為應(yīng)該以面發(fā)起來的體積判斷更為準(zhǔn)確 ， 如果你發(fā)起的面比你合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣 ， 那就證明面已經(jīng)發(fā)好了 。
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