在中國古代，如唐朝宮廷的“清明宴”、宋代的“斗茶”、明清文人的“茶宴”、寺院的“普茶” 。以及現代百姓招待客人的“客來敬茶”、廣東、福建的“客家功夫茶” ， 還有少數民族形形色色的飲茶習俗，里面都蘊含著茶的“道”和“藝”，但與生活緊切結合 ， 所以比較接近實際，不像日本茶道那樣過于程式化 。
中國現代，發展成為規范化操作程度的要算是臺灣 。臺灣陸羽中心，致力于普及的泡茶技藝 ， 通過多年的教學與實踐已經形成了百姓積極參與 ， 并與眾多館緊密結合的一種大眾飲茶消費的形式 。應用的器具包括 、茶萼、茶船、茶巾、茶湯、茶檔、茶盤、茶盂、水壺等 。
中國更多的是以表演形式出現的，如陜西仿唐宮廷、上海仿清文人、云南三道茶、福建烏龍、浙江龍井茶、湖南擂茶、江西禪茶、山西五臺山佛茶等等 。
茶道用具的選擇
1、主茶具
(1)茶壺
用以泡茶的器具 。茶壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成 。壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細部 。壺身有口、延(唇墻)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等細部 。由于壺的把、蓋、身、形的細微差別，茶壺的形態就有幾百種 。
根據壺把造型可分為:
側提壺:壺把成耳狀，在壺嘴對面 。
提梁壺:壺把在壺蓋上方成虹狀者 。
飛天壺:壺把在壺身一側上方、呈彩帶飛舞 。
握把壺:壺把如握柄，與壺身成直角 。
無把壺:無握把，手持壺身頭部倒茶 。
根據壺蓋造型可分為:
壓蓋壺:壺蓋平壓在壺口之上，壺口不外露 。
嵌蓋壺:壺蓋嵌入壺內，蓋沿與壺口平 。
截蓋壺:壺蓋與壺身渾然一體，只顯截縫 。
根據壺底的不同造型可分為:
捺底壺:茶壺底心捺成內凹狀，不另加足 。
釘足壺:茶壺底上有3顆外突的足 。
加底壺:茶壺底加一個圈足 。
根據茶壺形態特征可分力:
圓器:主要由不同方向和曲度的曲線構成的茶壺 。骨肉勻稱、轉折圓潤、雋永耐看 。
方器:主要由長短不等的直線構成的茶壺 。線面挺刮平整、輪廓分明 ， 顯示出干凈利落、明快挺秀的陽剛之美 。
塑器:仿照各類自然動、植物造型并帶有浮雕半圓裝飾的茶壺 。特點是巧形巧色巧工 ， 構思奇巧、肖形而不落俗套理趣兼顧，巧用紫砂泥的天然色彩，取得神形兼備的效果 。如樹癭壺、南瓜壺、梅樁壺、松干壺、桃子壺等等 。
筋紋壺:茶壺壺體作云水紋理，口蓋部份仍保持圓形 。如魚化龍壺、蓮蕊壺等 。
此外根據有無內膽，茶壺分為普通壺(無內膽)與濾壺(壺口內安放直桶形的濾膽，令茶渣與茶湯分開) 。
(2)茶船
放置茶壺等的墊底茶具 。既增加美觀 ， 又防止燙壞桌面 。其主要形狀有:
盤狀:邊沿低矮，呈盤狀，可使茶壺線條完全展現出來 。
碗狀:邊沿高聳形似大碗，茶壺被保護在中間 。
雙層狀:茶船制成雙層，上層底部有許多排水小孔，下層有儲水器 。沖泡時棄水由排水孔流入下層 。
(3)茶盅
又名茶海，是分茶器具，將泡好的茶湯全部倒人 。因有均勻茶湯濃度的作用，又叫公平杯 。其種類有:
壺形盅:即用小茶壺作為茶盅使用 。
無把盅:將壺把省略、壺口向外拉出一個翻邊，用以代替把手 。
簡式盅:無蓋，從盅身拉出一個倒水口 ， 有把或無把 。
(4)小茶杯
盛放茶湯用以品茗者 。其種類有:
翻口杯:杯口向外翻出似喇叭狀 。
敞口杯:杯口大于杯底，也稱盞形杯 。
直口杯:杯口與杯身同大的桶形杯 。
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