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茶道點的什么香( 六 )

生活百科茶道


沉香的香味恬淡通透，不但不影響茶香，還能互為助益 。將天然海南沉香與茶同時烹制 ， 更是一大享受 。將沉香與陳年的普洱茶放在一起泡,它不但消除老茶的陳年舊氣,且味兒更加深沉醇厚 。月?lián)纬料闩c鐵觀音、陀茶,烏龍等老茶一起泡,同樣也可達(dá)到令人神智的效果 。
問題四：喝茶的時候配些什么小吃好喝茶的時候最好是單純品飲 ， 體會茶的香氣和滋味 。但和友人一起喝茶 ， 聊天，再吃點小零食，也是一種娛樂休閑的方式 。
喝茶有一種專門的搭配茶食,叫“茶點” 。
茶點是用于茶道過程中份量較小的精雅的食物 。茶點根據(jù)地域性的不同而有所不同 。福建省的閩南地區(qū)和廣東省的潮汕地區(qū)喜飲功夫茶的人很多，泡功夫茶講究濃、香 ， 所以都要佐以小點心 。這些小點心頗為講究，味道可口，外形精雅 ， 大的不過如小月餅一般大?。?有帶甜味的綠豆茸餡餅；有椰茸作的椰餅；有金黃如月的綠豆糕；有臺灣產(chǎn)的肉脯、肉干；還有具有閩南特色的芋棗，它是把芋頭先制成泥 ， 而后添加一些調(diào)料，用油炸成，外脆內(nèi)松，香甜可口 。另外還有各種膨化食品及蜜餞 。平時家人在一起品飲茶點和茶水，其樂融融 ?？腿藖頃r，端上茶水和茶點，氣氛十分寬松，主客交談，也增進(jìn)了友誼 。
當(dāng)然，喝茶的時候吃什么？首先看各人的愛好，其次看搭配在一起的口感 。澆鹵的小豆干，瓜子 ， 蜜餞，干果都是不錯的搭配，這幾年流行全國的鴨脖子，麻辣香鮮，喝茶時吃也很不錯 。上海人習(xí)慣吃鴨肫肝 ， 四川人喜歡的麻辣雞爪也不錯的茶搭檔 。有些人的脾胃比較虛弱，喝茶的時候有“胃潮”的感覺，吃幾片小桃酥或是其他甜甜的小西點也是不錯的，可以緩解這種感覺 。喝紅茶時，吃起司蛋糕和栗子蛋糕，口感相得益彰 。還有一種搭配的方法就是喝茶吃咸菜 。有一年在周莊喝阿婆茶，吃腌茶 ， 窗外下雨，感覺特別清爽 。
建議喝茶的時候應(yīng)適量吃一點水果，不要過量 ， 以免給腸胃帶來負(fù)擔(dān)，有條件的話最好能夠錯開時間 。
問題五：喝茶該用什么水比較好在城中推薦用純凈水 。
問題六：喝茶對人好嗎 ， 有哪些茶好，香去火，去口氣 ， 養(yǎng)生 。
問題七：喝茶要注意什么茶是風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，全世界已有50余個國家、地區(qū)產(chǎn)茶，不少人把飲茶當(dāng)作了明目、減肥、利尿、降壓、降脂的保健方法 。不過 ， 很多人對茶的認(rèn)識還存在誤區(qū) 。比如一天應(yīng)該喝多少茶？一杯茶應(yīng)泡幾次？什么疾病應(yīng)喝什么茶保?。?需要注意那些問題？ 因此，我們需要了解更多的與茶有關(guān)的知識 。
泡茶三要素
好茶、好水、好茶具，還要掌握好的泡茶技術(shù) ， 才能真正得到一杯好茶 。泡茶技術(shù)包括三個要素：茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時間 。
用量：泡茶時每次茶葉用多少，并無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，訂書機(jī)根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定 。茶葉種類繁多，茶類不同 ， 用量各異 。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升；如飲用普洱茶 ， 每杯放5-10克 。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2-2/3 。
水溫：對于高級綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶，不能用100度的沸水沖泡 ， 一般以80度（指水燒開后再冷卻）左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞 。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，如水溫低 ， 則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄 。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶 ， 每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100度的滾開水沖泡 。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水 。

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