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糯米粉的糍粑怎么做好吃( 三 )

生活百科糯米


小訣竅
1、糯米粉加水要慢慢加，以免太稀了 。
2、煎的時候一定要小火煎，以免煎糊 。
材料
糯米粉，紅糖，白糖，蜂蜜，食用油 。
做法
1、預備好糯米粉 ， 適量飲用水少許，少許滴一邊加入 。
2、糯米粉中一邊揉，揉成像湯圓般的團即可 。
3、搓成小湯圓，再壓扁，排列在盤里 。
4、將白糖、紅糖加入少量飲用水里熬成汁，滴少許蜂蜜，熬好備用 。
5、平底鍋中放油，遮住底部，開火中溫熱度 。
6、排下糯米團轉用小火煎 ， 抖動鍋子用湯匙或筷子翻面，不要煎過久以免膨脹至爆裂，煎至粑粑不會互相粘住即可 。
7、把煮好的糖汁倒入鍋中，用湯匙幫粑粑翻面，讓粑粑均勻上汁 。
8、煮至糖水略收干即可 。
紅糖糯米粑
材料
紅糖 ， 糯米粉 。
做法
1.紅糖用水沖開 。
2.糯米粉加水揉成面團 。
3.把面團分小份，做成小餅 。
4.平底鍋內放少許油，燒熱后把餅放上去用小火煎 。
5.待兩面煎成金黃色 。
6.把沖好的紅糖水倒入鍋中 。
7.翻面 ， 讓每個糯米粑都粘上紅糖汁 。
8.等糯米粑變軟 ， 就可以裝盤了 。
紅苕糯米粑
材料
紅薯 400g，糯米100g，新鮮粽葉5片 ， 白砂糖50g，鹽1g，熟豬油2湯匙 。
做法
1、糯米淘洗干凈，加入足量的清水浸泡2小時 。將多余的水濾出，使碗中的水與糯米平齊 。
2、糯米放入蒸鍋，紅薯洗凈同時放入蒸鍋，大火蒸30分鐘至糯米飯和紅薯熟透 。
3、取出后在糯米飯中拌入25g白砂糖，一邊攪拌，一邊用飯勺反復按壓糯米，使糯米更黏 。
4、紅薯去皮，搗爛成泥，加入豬油、鹽和25g白砂糖攪拌均勻 ， 制成餡料 。
5、雙手蘸水后取少許糯米飯整理成小餅狀，將適量紅薯放在糯米飯中心，然后將糯米飯包裹起來并整理外形 。
6、將整理好的糯米團放在粽葉上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸籠中 。
7、大火燒開蒸鍋中的水，將蒸籠放入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可 。
結語： 以上就是為大家介紹糯米糍粑的做法的全部內容 ， 相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的糯米糍粑了吧，我推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧 。

###其它資料參考###糯米白糍粑怎么做好吃的做法已經詳細的寫下方了，你看看吧
所需食材：糯米、溫水、食用油、黑白芝麻、紅糖、白糖、
制作步驟：
第一步：糯米放入碗中，加水清洗干凈，然后把洗凈的糯米繼續放在清水中浸泡兩個小時或者一晚上，浸泡至用手輕輕一捏就碎的狀態即可 。
第二步：把浸泡好的糯米撈出來 ， 均勻地鋪到籠布上，上鍋蒸約35分鐘，把糯米蒸熟；接著把蒸好的米飯倒入大碗中，戴上一次性手套，根據自己喜歡的方式 ， 充分揉、抓、踹；如果太干了可以適量加少許溫水 ， 太粘手了就加入少許清油，充分搓揉10分鐘左右，把糯米揉成細膩的狀態；最后包上保鮮膜備用 。
第三步：小碗里準備黑白芝麻一小把，加水清洗干凈；然后倒入鍋中小火炒至芝麻在鍋中跳動；稍微放涼后把芝麻裝入保鮮袋中用搟面杖搟碎備用 。
第四步：把搟好的黑芝麻碎倒入碗中，再根據個人喜歡的甜度加入適量白糖和紅糖，充分攪拌均勻 。
第五步：揪一塊揉好的糯米在手心整成餅，再包上芝麻餡兒，直接捏合好 。
第六步：平底鍋或者電餅鐺預熱刷油，然后把包好的餅放入鍋中，并用勺子壓??；煎至煎謶僮面发黄技兩翻?，繼續煎至兩面都微微發黃即可出鍋裝盤 。

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