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燉兔肉多久

生活百科兔肉

兔肉要燉多長(zhǎng)時(shí)間才好？？

燉兔肉多久

文章插圖
兔肉用高壓鍋來燉，排氣閥冒氣后轉(zhuǎn)小火約15分鐘差不多就會(huì)熟了 。兔子燉湯最簡(jiǎn)單的做法
食材：兔肉200克 ， 淮山藥300克 ， 枸杞、桂圓、鹽、雞精、料酒、姜適量 。 ，  做法 1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥 ， 加入料酒、雞精調(diào)味 ， 燉一小時(shí)； 2、枸杞用溫水泡好，開蓋后，加入枸杞改小火再燉半小時(shí) ， 關(guān)火后加鹽調(diào)味即可 。
兔肉跟什么一起燉最好：
1、蔥 ：兔肉中所含蛋白質(zhì)高于等量的牛羊肉，且易于吸收，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被認(rèn)為是美容食品 。蔥有降血脂的功效 。二者搭配炒食肉嫩易消化 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。
2、枸杞： 兔肉屬于寒性的一種肉類，而且比較容易消化吸收，我們吃了之后能夠達(dá)到?jīng)鲅⒔舛镜男Ч?。而枸杞葉同樣具有去火的效果，所以二者適合一起吃 。如果你經(jīng)常出現(xiàn)頭暈眼花、耳鳴和腰酸背痛的情況，那么你就可能是火氣比較大的，這個(gè)時(shí)候不妨試試看吃一些兔肉配枸杞 。
3、玉蘭花： 玉蘭花與補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱涼血的兔肉相配，具有滋陰養(yǎng)氣、清熱涼血的功效 。適合于治療陰虛咳嗽、口渴、體弱、吐血、便血等病癥 。
兔肉的功效與作用
兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經(jīng)具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸 。
健腦益智
兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂 ， 有健腦益智的功效 。
活血
經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性 。
美容
兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食 ， 女性食之 ， 可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉” 。
保健
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽 。
兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達(dá)85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的 。
兔肉的選購(gòu)
肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白或呈乳黃色為新鮮肉 。肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤的為次鮮肉 。
兔肉的食用方法
兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等 。免肉和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說 。兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肉中幾乎沒有筋絡(luò) ， 兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩 ， 若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀 ， 而且不易著爛 。兔肉性涼，宜在夏季食用，寒冬及初春季節(jié)一般不宜吃兔肉 。主治氣血不足或營(yíng)養(yǎng)不良癥的兔肉補(bǔ)虛湯的做法是：將兔肉120克洗凈后加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成 。作菜佐餐服食，每日2次 。兔子用清水泡去血水，大約一天時(shí)間，期換水三到四次 ， 直到兔肉泡至發(fā)白，這樣吃起來沒有土腥氣 。

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