涼拌菜有哪些菜品可以涼拌？一.【熗拌土豆絲】主料：土豆2個、尖椒4個、胡蘿卜1段、 輔料：植物油3湯匙、鹽3克、花椒20粒、米醋1湯匙，做法：
食材備齊，土豆和胡蘿卜去皮洗凈，將尖椒洗凈
將尖椒和胡蘿卜切成細絲，將土豆切成細絲，將土豆絲放在清水內(nèi)投洗兩邊，洗去淀粉
鍋加水燒開，下入土豆絲焯水至斷生，在下入胡蘿卜絲燙一下，一起撈出
放在冷水中投涼，撈出瀝水，放在盆內(nèi)
鍋加油燒熱 ， 下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用，將炸好的花椒油淋入土豆絲內(nèi) ， 加入鹽、米醋，翻拌均勻，盛出裝盤即可
二.【芹菜拌腐竹】材料：腐竹（干）200克、芹菜250克、胡蘿卜半根、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜3瓣、花椒適量、
做法：
準備好所需材料，首先提前把干腐竹放在盆內(nèi) ， 加入溫水 ， 再加一點鹽，這樣泡發(fā)的時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開，將腐竹泡發(fā)至無硬心，芹菜擇去葉子，投洗干凈 ， 瀝凈水分，芹菜葉子不要丟掉 ， 焯下水，加生抽，辣椒油 ， 拌一下，也是一道開胃小菜 。
將芹菜切成段，胡蘿卜切成片，大蒜切末
將泡發(fā)好的腐竹攥凈水分，切成段
鍋加水燒開，下入腐竹焯水1-2分鐘，將腐竹撈出，放在涼開水中投涼，撈出攥凈水分待用 。
下入胡蘿卜片焯水，將胡蘿卜片焯水至顏色變深，將胡蘿卜片撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分待用
鍋內(nèi)水燒開 ， 加入少許鹽，下入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出 ， 放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分待用，芹菜焯水時 ， 在水中加入少許鹽，可以使芹菜顏色更綠，放在冷水中投涼，可以保持芹菜的脆嫩，顏色不會變黃 。
鍋加油燒熱，下入芹菜小火炸制花椒油，將花椒用小火炸至微焦 ， 將花椒撈出不要，花椒油就炸好了，花椒油要用小火炸制 ， 椒香味濃 。
將芹菜、胡蘿卜、腐竹放在容器內(nèi)，加入蒜末，鹽，炸好的花椒油 ， 香油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可 。
三.【干豆腐粉絲拌黃瓜】材料：黃瓜2根、干豆腐3張、粉絲1把、胡蘿卜半根、香菜2棵、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、鹽適量、白糖1湯匙、米醋1湯匙、陳醋1湯匙、生抽2湯匙、
做法：
粉絲放在盆內(nèi)，加入開水把粉絲燙軟，再用溫水泡發(fā)粉絲1-2小時 ， 把粉絲充分泡發(fā)好，泡發(fā)至無硬心，變透明為好 。
黃瓜洗凈，瀝凈水分，先切成片，再切成粗細均勻的絲 。
黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富 ， 應當保留生吃 。但為了預防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘，再洗凈生食 。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失 。
把干豆腐順長切兩半 ， 再疊在一起，切成粗細均勻的絲 。
把胡蘿卜切成細絲，香菜切小段，大蒜切末 。
鍋加水燒開，下入干豆腐絲焯水1-2分鐘，撈出 ， 放在冷水中投涼 ， 撈出，攥凈水分
把黃瓜絲，干豆腐絲，胡蘿卜絲，粉絲，放在稍大一些的容器內(nèi)，加入辣椒油、香油、鹽、米醋、陳醋、白糖、生抽 。用筷子從下往上快速翻拌均勻，盛出裝盤即可 。
四.【芹菜拌花生米】材料：花生米250克、芹菜250克、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒1/2湯匙、大料1瓣、
做法：
花生米用溫水泡2小時，泡至表皮發(fā)漲
芹菜摘去葉子不用，將芹菜洗凈，在切成寸段
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 醋泡黃豆多久能吃
- 紅薯能做成什么甜點
- 柿子能和螃蟹一起吃嗎 柿子和螃蟹一起吃會怎么樣
- 每天需要消耗多少卡路里才能減肥 減肥消耗卡路里的方式
- 蓮藕煮多久幾分鐘能熟 蓮藕怎么煮熟的快
- 那懷孕了什么菜不能吃
- 生姜紅糖水晚上能喝嗎 喝生姜紅糖水的最佳時期
- 小雛菊適合放在家里嗎 小雛菊不能放家里嗎
- 蛋黃蓮蓉月餅能放多久
- 南瓜可以加工成什么