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茨茹涼菜怎么做

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茨菇怎么做菜？茨菇，又稱茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是澤瀉科慈姑屬的一種植物，果實可食用，味澀 。下面是我整理的一些茨菇怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!
茨菇做菜的方法具體如下：
茨菇燒肉的做法：
主料：五花肉 500克，茨菇500克
調料：蔥姜、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、八角粉、老抽、紅糖、豉油等依個人口味而定
第一步：將五花肉切成方塊狀，茨菇洗凈一切兩半
第二步：肉塊、茨菇及料酒、蔥姜同時下鍋，加適量涼水
第三步：大火煮沸后改中火燉至水收干 ， 再加入老抽、黑胡椒粉等其他調料，煸炒至湯濃粘稠時，即可出鍋裝盤 。
此時，一盤“無油烹飪”但卻“油亮油亮”的茨菇燒肉擺在眼前，如果不是親手烹制 ， 你簡直無法相信這道色艷的佳肴居然一滴食油都沒有放 。油亮的效果來自五花肉本身，而低熱量的優勢則是通過茨菇和五花肉，從生到熟的烹飪過程，完美地實現 。
茨菇燜豬肉的做法：
主料：茨菇200g、豬肉400g
輔料：五角香適量、蒜頭適量、料酒適量、砂糖適量、醬油適量、鹽適量、花生油適量、熱開水適量
制作步驟：
1.新鮮的原材料 。
2.豬肉去皮 ， 切方塊 。茨菇去掉頭尾和最外面的皮，一切為二 。蒜頭去皮保留整粒 。五角香備好 。
3.豬肉加入砂糖 ， 鹽 ， 料酒，醬油 ， 花生油，用手抓拌均勻 。腌制10分鐘 。
4.五角香和蒜頭先下鍋炒1分鐘 。
5.加入豬肉 ， 腌制的汁液不要倒入哦 。
6.用大火炒至豬肉變色變結實 。
7.這時加入茨菇，倒入腌制的汁液 。
8.加入淹沒至8成的熱開水，炒勻，蓋蓋子用中火煮8分鐘 。
9.開蓋子用大火收汁即可 。起鍋了，香!
小貼士
茨菇用來燜雞肉也很美味 。
紅燒茨菇片的做法：
食材
主料：茨菇300g
輔料：紅燒肉湯適量、鹽適量、糖適量
制作步驟
1.洗凈削皮
2.切片
3.放入水中燒開
4.控水撈出
5.準備一小碗紅燒肉湯
6.倒入鍋中
7.倒入茨菇
8.加鹽 ， 加糖翻炒
收汁裝盤可以吃了 。
小貼士
用肉湯燒的更美味哦，如果沒有肉湯用菜油燒也很好吃的 。
炒三鮮的做法：
食材
主料：茨菇150g、黑木耳25g、青椒1個
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、肉絲適量
制作步驟
1.茨菇150克
2.黑木耳浸泡
3.青椒1個
4.茨菇，黑木耳，青椒都切絲
5.熱油鍋，倒入肉絲 ， 煸炒
6.加料酒，鹽 ， 糖 ， 翻炒出鍋
7.熱油鍋倒入茨菇 ， 黑木耳 ， 青椒翻炒 ， 加水
8.倒入肉絲，加鹽
翻炒，出鍋
小貼士
黑木耳炒時要濺出，可要小心 。
砂鍋茨菇燜鵝的做法：
主料：鵝1300g、茨菇700g、干菜150g
輔料：橄欖油適量、鹽適量、生抽適量、生粉適量、白糖適量、胡椒粉適量、香菜適量、大蒜適量、姜片適量
制作步驟
1.燒熱鍋倒入少許橄欖油 ， 將姜片以及蒜白倒入爆出香味 。
2.然后盛入沙鍋內 。
3.將跺成小塊用生抽、白糖、鹽、胡椒粉、生粉以及橄欖油腌過的鵝倒入鍋內大火爆炒 。
4.炒至轉色 ， 加少許生抽、白糖 。
5.把切成小塊的茨菇倒入翻炒片刻 。
6.再把泡過的干菜也一起加入 。
7.蓋上鍋蓋稍燜片刻 。
8.然后轉入沙鍋內 。
9.再蓋上鍋蓋繼續中小火燜約90分鐘 。

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