牛肉放水燒多久熟 _牛肉

牛肉要煮多久才能熟透？？

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牛肉煮一個小時到兩個小時能熟。
生牛肉煮一小時左右就能熟，但是如果想牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個小時即可。
鹵牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關鍵。
煮牛肉方法
燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關鍵。浸泡的時間至少30分鐘左右，一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。
肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感。所以在煮牛肉前，一定要將血水泡出來；牛肉的纖維比較粗，單獨煮很難讓牛肉的口感變得細嫩，加入茶葉、檸檬汁等會讓牛肉的纖維受到破壞，使煮出來的牛肉特別軟爛。

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大概十五～二十分鐘熟透
一到二個小時左右煮爛。
1、牛肉在煮以前一定要用涼水泡,半小時換一次水,四到五個小時左右就可以把血水泡出來。2、然后放在鍋里,水一定要漫過牛肉,煮開后小火再煮一小時,就差不多熟了。1、選擇好料用牛腩來燉的話,會比其他部位要軟爛得多,而且不會爛得失去形狀。2、放一小撮茶葉燉牛肉的時間會更少更容易爛
###其它資料參考###小火煮兩個小時左右比較入味，具體做法如下：
1、牛肉下冷水鍋，煮至快要沸騰的時候，血沫就出來了；
2、就是將沸要沸的時候，血沫已經很多了。撇去血沫；
3、沸騰一會，不再有血沫的時候將肉撈至旁邊的熱水鍋里。一定要熱水，不然煮多久都咬不動。如果沒有多余的鍋可以省略這個步驟。然后加入調料，沸騰后轉小火慢燉；
4、加入調料；
5、煮大約兩三個小時，以筷子可輕易插入肉中為準。

###其它資料參考###一個小時左右。
對增長肌肉、增強bai力量特別有效。du牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量zhi比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
抗衰老，牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。
讓牛肉重量增加，讓烹飪后牛肉失水不那么多，口感也比較嫩，調理牛肉餐飲渠道拿貨一般不到20一斤，其實調理牛肉就相當于提前用鹽水腌制一下，對人體無害，但是有的磷酸鹽加太多了就非常難吃！

###其它資料參考###問題一：牛肉燉多久能熟首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；
2.先用開水漂一下，去掉臟東西；
3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；
4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉
燉牛肉訣竅
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。