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饃花怎么做( 三 )

生活百科饃饃


二、炒制方法和步驟：
1、將扁豆切絲，番茄切塊（大小可根據自己喜好），去除西紅柿中的水分（可略加鹽腌制去水），饅頭切?。ù竽粗付譴笮〖純桑?，生雞蛋打入碗中攪拌均勻 。
2、加熱適量油，待油熱后倒入扁豆翻炒，后加適量水（防止干鍋） 。
3、待扁豆炒至七八成熟，加入番茄，繼續翻炒 ， 待番茄松軟后 ， 加入鹽（若之前番茄腌制去水時加入過了鹽，可視自身口味選擇加鹽量）、花椒粉 。
4、待扁豆至九成熟時，倒入饅頭丁 ， 翻炒半分鐘 ， 將打好雞蛋均勻澆在饅頭丁上，繼續翻炒 ， 直至饅頭丁表皮微黃，入口松軟（這個可以嘗一下 ， 也可以用筷子輕扎來感覺一下）為止 。
5、裝盤食用 ， 可配以較為爽口的咸菜絲一起食用 。
###其它資料參考###1、準備：面粉，酵母粉，白糖，紅棗，等 。碗中加入1斤的普通面粉 ， 3克的酵母粉，10克的白糖促進發酵，攪拌均勻 ， 用適量的溫水和面，攪拌至沒有干面粉 ， 下手揉成面團，蓋上保鮮膜醒發2倍大 。
2、面板上撒少許的干面粉，取出發好的面，揉面排氣5分鐘，揉回面團原來的大小，揉好直接搓成長條，在下成大小小相等的劑子 。
3、再把每個小劑子單個揉圓，再搓成大拇指粗細的長條，長度約20公分左右就可以了 。再用刀在上面壓成花形 ， 壓完一面之后，再反過來交叉壓一下 。然后在長條的兩端按壓一下，按扁，再用小刀切幾刀，兩端全部切好以后，放上紅棗，兩頭往中間卷一下，生坯就做好了，特別的簡單，而且很漂亮 。
4、再做一個其它的花形，先把面團搓成長條，再從兩邊往相反的方向卷，再用筷子在中間夾一下，夾完之后再把四邊切一下，在中間的位置放上一顆紅棗，一個生坯就做好了 。
5、再取一個面劑子，搓成長條，用刀壓出花紋，再反方向壓，最后從一邊向另一邊卷起來，卷好之后在背部捏合一下，這樣做出來的花饃更加漂亮 。捏合好以后，反過來在上面放一顆紅棗，這樣一個生坯就做好了 。這幾種棗花饃已經全部做好了 ， 特別漂亮，蓋上籠布，醒10分鐘，時間到以后，看到體積明顯變大 ， 拿到手中輕飄飄的就是做好了 。
6、把它擺放到蒸籠中，擺的時候稍微留點空隙，因為在蒸制的過程中 ， 會膨脹變大，把花饃直接冷水上鍋，大火燒開以后轉中火蒸20分鐘，關火再悶5分鐘即可出鍋 。
###其它資料參考###是麥飯吧！也叫菜疙瘩 。
我們一般是把花絮上的花朵摘下來、洗干凈，用開水燙燙，將水分捏去，再拿專門的“擦子”把土豆擦成扁絲，把土豆絲和槐花放到盆子里，倒入適量面粉攪勻，上籠蒸20分鐘左右，蒸好后，用調好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味精、蔥花、醬油和醋放在碗里潑些油）拌著吃，味道好極了叫槐花洋芋"擦擦" 。
這只是其中的一種，我所知道的最少也有十幾種之多 。
###其它資料參考###把干透了的饅頭放入涼水中，泡軟 。
泡饅頭的過程中，準備好調料，切蔥花 。
把泡軟的饅頭捏干水分 ， 放入盆中 。
拌上花椒葉，蔥碎，花椒面，臘腸等自己喜歡的調料 。
把拌好的饃花倒在籠布上，上鍋蒸二十分鐘即可開吃 。

饃花怎么做

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