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石碼五香怎么做好吃

生活百科切成

石碼五香的做法 石碼五香怎么做？1、“石碼五香”的主要原料是：豬瘦肉、淀粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉等 。
2、具體做法是：先把豬瘦肉切成小塊，加上適量淀粉、蔥花、精鹽、味精、砂糖、五香粉等，用適量的水調(diào)研成餡，以豆腐衣為外皮，裹成直徑約2至3厘米的長條狀的“五香生坯” 。
3、食用時 ， 先在油鍋中放入適量油 ， 中火至油五成熱后，放入“五香生坯”炸3—5分鐘，待五香條成金黃色浮上后 ， 即可取出 ， 切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒醬、酸蘿卜片等，趁熱食之，外酥內(nèi)嫩、醇香可口、回味無窮 。
配料：五花肉500克、地瓜粉75克、洋蔥400克、、油適量、白糖65克、豆皮1包、五香粉適量、魚露2勺 。
制作方法：
1、將五花肉洗凈，切成?。?
2、將洋蔥剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 切去頭尾，切成丁狀；
3、加入地瓜粉、白糖、魚露以及適量的五香粉，將其拌勻，拌好餡料；
4、取一張豆皮，剪成數(shù)張寬1約5厘米的豆皮片，把餡心放在邊緣，卷成五香條；
5、鍋里熱油，取一條五香放小半截入鍋，出現(xiàn)氣泡可以開始炸；
6、調(diào)小火，用筷子輕輕給五香卷翻身；
7、約5分鐘后，炸至金黃色的五香浮起即可出鍋；
8、將其切片裝盤，佐以番茄醬或者喜歡的調(diào)料即可食用 。
###其它資料參考###石碼五香條的做法
1.五花肉洗凈 ， 切丁 。
2.洋蔥剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 切去頭尾，切成丁狀 。
3.“石碼五香”是龍海傳統(tǒng)名小吃 。長期以來，每逢過年過節(jié)、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來招待親朋好友，這已成了石碼的傳統(tǒng)民俗 。
4.加入150克地瓜粉 。
5.加130克白糖 。
6.加入4勺魚露 。
7.最后加入適量的五香粉，拌勻 。
8.拌好的餡料 。
9.市場上買的包裝好的豆皮，取一張剪成數(shù)張寬15約厘米的豆皮片兒，把餡心放在邊緣 ， 卷起來 。
10.卷好的五香條 。
11.我做了一些準備放冰箱速凍冷藏 。外面的賣家也是這樣做的（每3條建議用一張食品袋間隔 ， 這樣防止粘連） 。
12.鍋里熱油，可以先取一條五香先放小半截下去試 。如果有氣泡就可以開始炸了 ， 炸的時候記得要調(diào)小火，用筷子輕輕給五香卷翻身 。
13.約5分鐘后，炸至金黃色的五香浮起就可以出鍋了 。
14.切片裝盤，佐以番茄醬或者自己喜歡的調(diào)料就可以享用啦！五香要趁熱吃最美味哈 。
###其它資料參考###中國960萬平方公里，無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而牢固，就像是一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地 ， 另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng) 。食物，恰恰就是連接兩頭的紐帶 。
地大物博的中國孕育了眾多美食，太多的經(jīng)典成為故鄉(xiāng)的美食代表 。石碼五香卷，福建龍海的傳統(tǒng)美食小吃，是龍海人即使身在外也時常想念的家鄉(xiāng)味道 。
做好的石碼五香卷，一定要趁熱吃，外酥內(nèi)嫩、醇香可口、回味無窮 。長期以來 ， 每逢過年過節(jié)、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來招待親朋好友，這已成了石碼的傳統(tǒng)民俗 。
現(xiàn)在石碼制作五香條的店、攤不下三、四十間，原料基本相同，配料略有差異，因而也形成了各具特色的風(fēng)味 。1985年，張淵泉先生在石碼舊圓環(huán)邊創(chuàng)辦石碼常滿五香面店，此后二十年如一日，潛心致力專攻閩南飲食文化 ， 萃鄧精華、博采眾長、推陳出新，不斷改進配方，其精制的“石碼常常滿五香”，深得同行業(yè)界廣泛認同，贏得廣大消費者青睞與鐘愛 ， 成為石碼五香中的佼佼者 。

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