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魔芋豆腐可以冷凍嗎魔芋豆腐可以放在冷凍 ， 但還是應該盡快食用 ， 以免變質 。
魔芋中含有大量的水分，在常溫下一般是保存在水中或堿水中，放入冰箱保鮮室可以保證水分不流失 ， 而且還可以避免微生物滋生，營養成分也不至于流失太多，所以魔芋是可以放冰箱的 。
魔芋豆腐怎么保存1、可以將魔芋豆腐切成小塊（吃的時候的大?。┖螅瞇〈臃腫襖潿稱鵠?。吃的時候拿出一小袋出就行了 。千萬別大塊的冷凍 。很難解凍不說，也很浪費能源 。
2、將檸檬酸、亞硫酸鈉、苯甲酸鈉和氯化鈣溶于水中，配制成混合保鮮液；將保鮮液升溫至95℃以上，放入預先切塊的魔芋豆腐煮沸10min后，撈出魔芋豆腐瀝干；在每個包裝袋中灌注常溫保鮮液，然后再放入處理后的魔芋豆腐，排氣后熱塑封包裝，常溫下保藏 。
【魔芋豆腐可以冷凍嗎 魔芋豆腐怎么保存】自制魔芋豆腐怎么做材料：黑魔芋粉25g，清水1000g，食用堿面2.5g ， 長筷子一雙，醋半勺 。
做法：
1、堿粉用小半碗清水化開，攪拌幾下備用 。
2、1000g涼水加熱至溫熱（約30度），一邊倒魔芋粉 ， 一邊攪拌，不停攪拌至水開 。
3、轉小火，持續攪拌10分鐘，至魔芋糊粘稠 。
4、慢慢倒入堿水，同時繼續攪拌 。堿水倒入后 ， 鍋中魔芋汁會發生變化，由粘稠-->稀-->再粘稠，此時關火，蓋鍋蓋，燜15分鐘 。
5、15分鐘后，魔芋豆腐凝固 。鍋中加水及半勺醋，水量沒過魔芋豆腐3厘米，用筷子沿鍋邊劃豆腐四周及底部，豆腐即與鍋分離 。用刀將豆腐劃成小塊，開大火，繼續煮至水開，敞蓋，轉中小火煮15分鐘進一步硬化 。
6、撈出來就可以吃了 ， 涼拌，燉菜都好吃 。剩下的，沒在涼白開里冷藏保存 。
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