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綠豆湯怎么煮的糯( 二 )

生活百科綠豆

【綠豆湯怎么煮的糯】煮綠豆湯要用純凈水，自來水礦物質(zhì)多，水堿大，綠豆湯容易變紅 。煮過程中要蓋鍋蓋，防止綠豆湯氧化變紅 。主料：綠豆、純凈水輔料：白糖
綠豆挑選出蟲眼和干癟的 ， 把挑選后的綠豆用清水淘洗干凈 ， 放入清水里浸泡2小時(shí) 。綠豆湯不是很難煮，綠豆經(jīng)過清水浸泡后蓋鍋煮很容易軟爛 。
把泡好的綠豆倒入煮鍋添入純凈水，綠豆與水的比例為1:10，這種比例煮出的綠豆湯，湯汁飽滿，顏色是綠褐色 ， 糯香濃郁 。
開大火煮開后改小火（煮的過程中要蓋好鍋蓋，可防止湯水氧化顏色變紅） ， 煮到綠豆開花 。
###其它資料參考###熬綠豆湯時(shí)加適量的蓮子，這樣可以使其更濃稠 。下面介紹具體做法供參考，首先準(zhǔn)備材料：蓮子：50克、綠豆：100克、冰糖：適量 。
1、綠豆和蓮子用清水清洗干凈 ， 然后用清水浸泡一夜 ， 如圖所示 。
2、在電飯鍋的內(nèi)膽中倒入適量的清水，如圖所示 。
3、把泡發(fā)的蓮子和綠豆撈出來瀝干水分，然后放到電飯鍋中 ， 再加入適量的冰糖 ， 如圖所示 。
4、蓋上蓋子，選擇稀飯功能即可，綠豆湯煮好后用干凈無水的容器盛出即可享用，如圖所示 。

###其它資料參考###烈日炎炎，酷暑難耐，一碗綠豆湯，就能降溫消暑 。不僅便宜實(shí)惠，也非常健康，具有排毒養(yǎng)顏的功效，然而最重要的是能夠?yàn)檫@炎熱的夏日帶來一絲清涼，讓內(nèi)心不再因?yàn)楦邷囟陝?dòng) 。熬綠豆粥時(shí)，多做2個(gè)步驟，10分鐘軟爛開花，香糯濃稠特好喝天氣越來越冷了，回家吃飯的時(shí)候總想吃點(diǎn)熱的，除了熬湯以外 ， 我們家每天晚上都會(huì)熬一鍋粥，小米粥大米粥喝膩了，偶爾還會(huì)熬綠豆粥 。雖然綠豆是寒性的食材 ， 可是熬成粥特別的好喝 。
綠豆粥好喝做法也簡(jiǎn)單，但有一個(gè)問題特別讓人頭大，那就是煮綠豆太費(fèi)火了，沒有半個(gè)小時(shí)一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，綠豆是煮不爛的 ， 綠豆不爛，粥就不好喝 。
又是一個(gè)周末 ， 鄰居大姐來玩了一會(huì)，期間說起了熬綠豆粥費(fèi)火的事情，大姐就教了我一招，說是熬綠豆粥的時(shí)候，下鍋前多做2個(gè)步驟，綠豆10分鐘就軟爛開花，粥香糯濃稠特別的好喝 。感興趣的朋友可以跟著看一下哦！
快速熬綠豆粥的做法：
步驟一：取適量的綠豆放在大碗里，倒入清水淘洗2-3遍，最后控干水分 。
步驟二：燒一壺開水，倒入綠豆內(nèi)，浸泡10-15分鐘，撈出綠豆控水備用 。
步驟三：把綠豆放在保鮮袋中，放入冰箱冷凍2個(gè)小時(shí)，就可以取出了 。
步驟四：干凈的燉鍋，放入綠豆，倒入適量的清水，大火煮開，繼續(xù)煮10分鐘左右，綠豆就開花變熟了 。
熬綠豆粥時(shí)，我們需要多做的2個(gè)步驟：
第一個(gè)就是用沸水浸泡綠豆 ， 因?yàn)檫@樣可以快速降低綠豆的硬度，讓綠豆變得更容易煮熟 。
第二個(gè)就是拿浸泡過的綠豆冷凍2個(gè)小時(shí)，這樣做，是因?yàn)榫G豆在溫度相差的很大的變化下，綠豆的表皮會(huì)嚴(yán)重受損，后面熬粥的時(shí)候，綠豆就會(huì)快速被煮熟了 。

###其它資料參考###泡過的比較容易煮熟爛 ， 淘洗和冷凍綠豆可在前一天晚上或早晨上班前進(jìn)行，也可可提前凍好一定量的綠豆，等想喝綠豆湯時(shí)就直接拿出來煮 。
熬煮綠豆用砂鍋?zhàn)顬槔硐?nbsp;， 或用不銹鋼的鍋 ， 不要用鐵鍋 。高壓鍋雖然時(shí)間較快，但味道稍差些 。
1、淘洗：把綠豆淘洗干凈；
2、入裝：將淘洗干凈的綠豆放入容器，留存剛剛沒過綠豆表面的水；

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