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綠豆湯怎么煮的糯( 三 )

生活百科綠豆


3、冷凍：將盛好綠豆的容器放入冰箱冷凍室，冷凍到完全結(jié)冰；
4、燒水：將鍋里放入適量的水，燒開(kāi)；
5、入鍋：將冷凍的綠豆放入開(kāi)水鍋里，大火將綠豆冰塊全部融化并再次燒開(kāi)，鍋蓋嚴(yán)，改小火燜煮；
6、燜煮：小火約燜煮10—20分鐘后，綠豆開(kāi)花酥爛（時(shí)間越長(zhǎng)越酥爛），關(guān)火，盛出即吃 。

###其它資料參考###食材
主料：綠豆50g、大米適量
輔料：糯米適量
步驟
綠豆淘洗干凈
倒入電飯鍋，加水大火開(kāi)鍋再煮十分鐘左右
大米和糯米淘洗干凈
倒入電飯鍋開(kāi)鍋再煮四十分鐘左右
熬制米粥粘稠為止
盛入碗中就可以吃了
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小貼士
綠豆可以提前浸泡半小時(shí)，這樣容易煮熟 ， 粥里還可以加入適量冰糖，香甜軟糯，孩子們最喜歡這樣的口味 。

###其它資料參考###最省時(shí)快速煮完美綠豆湯
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右 ， 瀝去水分 ， 放入冷凍室，凍成冰塊 。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過(guò)冷凍，把綠豆撐裂 。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開(kāi)，所以能很快煮開(kāi)花 。只是簡(jiǎn)單的物理變化，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的
2、分次加水 。先加少量水 ， 將綠豆煮開(kāi)花 ， 再加大量水 ， 將綠豆湯煮開(kāi)鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時(shí)間
3、提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi) ， 冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛 ， 30分煮即可煮熟
4、燜煮酥爛法：把綠豆淘洗干凈，瀝干水分，砂鍋放清水燒開(kāi)，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆（浸沒(méi)綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮 ， 煮至湯水將收干時(shí)，添加滾開(kāi)水，并把砂鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開(kāi)花酥爛 ， 加糖即成綠豆湯 。此法較上述方法關(guān)鍵在于燜煮，煮的綠豆湯吃起來(lái)比較軟綿
5、干鍋炒煮法：將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鐘可煮熟 。干鍋炒制是很多人沒(méi)有嘗試過(guò)的方法，多一個(gè)炒制過(guò)程，可讓你在沒(méi)有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯 ， 無(wú)需提前泡制！
6、懶人版巧煮綠豆湯：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好 。3~4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟 ， 再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛 。此法很簡(jiǎn)便，適合零廚藝無(wú)做飯經(jīng)驗(yàn)的朋友選用 ， 方便快捷
總之，以上我們?yōu)槟榻B了6種巧煮綠豆的方法，6種方法特點(diǎn)不同 ， 從時(shí)間最短，無(wú)需炮制、懶人版、燜煮等具體操作上來(lái)供您選擇 。具體您喜歡或是哪種很適合您可根據(jù)個(gè)人情況選定，相信這些方法足夠你做出一碗美味兼具營(yíng)養(yǎng)的綠豆湯！

###其它資料參考###夏天天氣炎熱來(lái)一碗綠豆湯就再合適不過(guò)，怎么煮綠豆湯才能煮出沙沙的口感？煮綠豆湯假如熬成沙沙作響的感覺(jué)，那樣口味會(huì)好很多 ， 但很多人不知道怎么煮綠豆湯能煮出沙沙作響的味道，其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的，詳細(xì)如下：首先將綠豆備好，然后將綠豆清理干凈 ， 用清水泡浸2鐘頭；以后按1:10的比例添加綠豆與冷水；走紅煮開(kāi)后 ， 改文火，煮40分鐘左右，至綠豆盛開(kāi)后熄火；盛出加入適量的老冰糖 ， 晾涼后即可喝 。那樣煮出來(lái)的綠豆湯口味疏松軟糯，在日常生活中是比較受人歡迎 。

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