魚頭煮多久能熟？
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15-20分鐘 。
正常的魚頭蒸15-20分鐘即可，具體要根據魚頭的大??，小覊你的可以?0-15分鐘 ， 大點蒸15-20分鐘 。魚眼睛變白有個小白球跑出來了，這時候就是魚熟了 。
一般如果是鯧魚，建議15分鐘 ， 鯉魚，15-20分鐘，花蓮魚要20分鐘，深海魚頭要蒸15分鐘，蒸魚最好用新鮮的，如果是冷凍的要完全化凍，蒸的時間按上氣時算，如果過于擔心的話 ， 在開鍋后蒸15-20分鐘，基本都可以蒸熟 。
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用心做的話，大概半個小時左右，麻辣水煮魚的做法：
新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根 。
麻辣水煮魚的調料：
花椒1大把干辣椒段1大把鹽1小勺雞精1小勺胡椒粉1小勺淀粉1大勺蒜瓣5粒切片姜片10片蔥段6段料酒50毫升郫縣豆瓣醬1大勺辣椒粉1大勺蛋清1個清水500毫升
麻辣水煮魚的做法：
1、把魚片成薄薄的魚片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、淀粉和鹽來腌制20分鐘
2、炒鍋內倒入適量油燒熱 ， 然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出來后放入豆瓣醬一起翻炒
3、然后往鍋內倒入約500毫升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰后將魚片放入燙2分鐘，并放入剩下的蔥段，即可關火
4、在另一個大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：）
5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒燒糊喲
7、將麻辣油倒入魚片上 ， 然后放入香菜即可
貼心建議：
1、魚片盡量不要切厚，但也不能太薄喲，太厚了燙的時間長口感則差 ， 太薄則容易碎
2、天氣熱的時候可以把魚片放進冰箱腌制，待別的都準備好了再拿出
3、燙魚片的時候用大火，1、2分鐘即可，時間久了口感較差
4、如果你使用的是黃豆芽，事先要燙熟哦，生菜和芹菜易熟 ， 不用焯水
###其它資料參考###1、魚頭煮15-20分鐘會熟 。
2、魚頭易于烹飪，所以在燉煮魚頭時，時間不宜過長，如果燉煮時間過長，容易將魚頭燉散，并且大量的營養物質會隨著蒸氣流失 ， 如果時間過短 ， 魚頭不成熟，所以一般燉煮魚頭的時間為15-20分鐘即可 。
3、魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸 。而且魚頭還供給人體所需要的維生素A、D、E等維生素 。同時魚頭還是高鈉食品，有利于人體的礦物質保持平衡 。并且魚頭以天然的方式供給人體硒、碘和氟等礦物質 。
###其它資料參考###鯉魚收拾干凈后，去頭、尾，沿正中間魚骨將魚肉片成兩塊 ， 再將魚片向下 ， 片成厚薄適度的魚片，剃下的魚骨切割成段，魚頭剁碎兩截 。魚片中倒入一個蛋清，放鹽、米酒、木薯淀粉抓勻后腌漬20min 。豆芽擇洗干凈用開水汆燙3min斷生 。鋪在裝水煮魚的器皿底端 。姜、蒜切片，豆瓣醬剁碎一些，干辣椒掰成小段 。菜鍋熱，倒入食用油，下麻椒慢炸
倒入干辣椒和郫縣豆瓣醬，炒出香氣倒入魚頭、尾、魚骨炒勻，加熱水，水燒開后，將魚片一片一片放入鍋中,并用木筷輕輕地攪散，煮到魚片掉色至熟，約1~2min，就可以 。時長別長了，不然魚片就不能且爛了 。待朝天椒掉色，撈起來一半的油和麻椒、朝天椒待用，再次走紅 ， 將大蒜和姜倒入鍋中，炒出香氣 。將鍋中的原材料倒入鋪好豆芽菜的碗中，事前盛出的一半油和辣椒花椒稍加溫一下（不加熱還可以），倒入在魚片上就可以
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