香煎蘑菇怎么做好吃，香煎蘑菇的家常做法？主料
蘑菇
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
黑胡椒
適量
淀粉
適量
面粉
適量
雞蛋
1個(gè)
步驟
1.蘑菇洗凈，稍微握掉一些水分，加入生抽、黑胡椒和鹽腌10分鐘左右
2.倒掉腌出的水，加入雞蛋、少量淀粉及面粉調(diào)成粘稠狀
3.攪拌調(diào)成每根蘑菇粘粘的狀態(tài)
4.電餅鐺預(yù)熱刷油，將蘑菇放入擺成一層蓋上蓋子煎至一面發(fā)黃
5.煎的途中可以再淋入適量油，一面煎黃后翻面再煎黃即可 。
小貼士
蘑菇出水很多，所以洗凈后要攥一下水，再腌一會(huì)兒
煎的時(shí)候蓋住蓋子蘑菇比較容易成熟 。
最后可以打開蓋子倒入適量油開蓋煎一會(huì)，外皮會(huì)酥一點(diǎn)也更香 。
你好，口蘑容易熟一些 。具體耗時(shí)還得看口蘑的烹飪方法，一般煮、煎10分鐘左右能熟 ， 也可以和葷菜一起燉30分鐘，看你的做法了 。
煮時(shí)間短點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)流失最少也最易吸收；燉時(shí)間長(zhǎng)了 ， 湯很鮮美好喝也入味 。所以至于是要煮多久就看你個(gè)人平時(shí)吃食材的習(xí)慣 ， 就像是炒青菜一樣的，有些人是喜歡炒熟一點(diǎn)，但是有些人就是喜歡吃脆的 。
【推薦嘗試 口蘑湯】
材料：口蘑250克雞蛋1個(gè)蔥適量香菜適量味極鮮醬油適量鹽適量
口蘑清洗干凈，然后切成片，蔥切蔥花，鍋里油熱加入蔥花炒香
加入口蘑翻炒 。然后加入一點(diǎn)味極鮮醬油，翻炒均勻 。加入水燉煮，同時(shí)香菜洗凈切碎末 。
雞蛋打散 ， 水開后加入蛋液煮熟 ， 最后加入鹽調(diào)味，出鍋撒上香菜碎 。
口蘑怎么保存好
1、口蘑切開后淋上0.7%的檸檬酸水 ， 可以減緩褐變反應(yīng)
2、將口蘑用保鮮袋裝起來(lái)隔絕氧氣，稍微壓住袋口但是不能密封，否則袋內(nèi)濕度過(guò)大會(huì)加速腐爛 。
3、口蘑置于低溫下冷藏可以抑制酶活性保持口蘑品質(zhì)，低溫環(huán)境為-2至2攝氏度 。
注意：口蘑要想保存的久不能清洗沾水，且放在冰箱冷藏保存時(shí)，需要時(shí)不時(shí)拿出來(lái)透透氣，否則容易腐爛 。
###其它資料參考###用料
口蘑8～10個(gè)，一鍋底能放開就行
蒜3～4瓣
黑胡椒少許
鹽少許
奶酪碎可以放，放了有奶香
蒜香煎蘑菇的做法
口蘑洗凈，把蘑菇腿掰下來(lái) 。
蒜切成末
奶酪切點(diǎn)壓碎
不粘鍋（平底）里放一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，蘑菇不愛(ài)沾鍋 。
油熱后放進(jìn)蘑菇和蘑菇腿 。
蘑菇要口向下放，先煎底下的邊 。一兩分鐘至蘑菇底邊金黃 。
把蘑菇翻過(guò)來(lái)，口向上呈碗形，蘑菇腿隨時(shí)翻翻面就行 。
捏一點(diǎn)鹽均勻撒在蘑菇們上 。
捏一點(diǎn)黑胡椒均勻撒在蘑菇們上 。
蒜末逐個(gè)放在蘑菇碗里 。
煎兩三分鐘，中間晃動(dòng)下鍋（一般不粘） ， 可以加鍋蓋燜著，水汽會(huì)回到蘑菇碗里形成湯汁 。
如果蘑菇干或者擔(dān)心糊鍋，中間倒一點(diǎn)點(diǎn)水在鍋里也可以，蓋上蓋子就行，讓水汽回到蘑菇里 ， 蘑菇會(huì)鮮美多汁
然后就可以關(guān)火出鍋啦
注意呈出來(lái)時(shí)候不要把蘑菇碗里的汁水灑出去 。
小貼士
奶酪我忘了放了，家里有的話可以放一點(diǎn)，沒(méi)有不放也很好吃 。
黑胡椒推薦“可怡達(dá)混合胡椒粉”，西式菜肴調(diào)味非常好 。可惜我只買到過(guò)一次，用完就沒(méi)有了 。
注意黑胡椒、蒜、奶酪要適量不要過(guò)多，不然喧賓奪主了，搶去口蘑的清香
###其它資料參考###一般煎10分鐘左右能熟 。
蘑菇是常吃一種高營(yíng)養(yǎng)的菌類食物，常見(jiàn)做法是清燉、紅燒、做湯 ， 但其實(shí)香煎也很不錯(cuò) 。口蘑是很容易熟的，煎食的話大概10分鐘左右就熟了，個(gè)頭較大的則要適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)時(shí)間 。另外，喜歡煎的更焦些口味的，也可以再煎久一些 。
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