3.沖泡的時(shí)候不要用手工原料，因?yàn)槭稚蠒?huì)有很多細(xì)菌 。如果一定要用手動(dòng)，手一定要消毒 。
4.不要帶太多泡菜 。
5.壇沿的水一定要勤換 ， 要注意清潔 。揭開(kāi)蓋子的時(shí)候，生水不可流入祭壇 。
6.泡菜壇不要放在溫度過(guò)高的地方 。一般應(yīng)放在陰涼、通風(fēng)、潮濕的地方 。如果泡菜有毛，可以加入少量白酒緩解 。
7.泡椒可以放在泡椒缸里慢慢用 ， 越泡越香 。
8.咸菜壇子和拿咸菜的筷子不能沾油，否則咸菜水會(huì)“開(kāi)花” ， 也就是在咸菜水上會(huì)長(zhǎng)出白色的霉點(diǎn) 。遇到“生花”時(shí)，要用干凈的器具去除霉點(diǎn)，加入適量的咸菜鹽和白酒，將咸菜壇子移至陰涼通風(fēng)處，每天開(kāi)蓋10分鐘 。2-3天后可以好轉(zhuǎn) 。如果咸菜爛了，軟了，臭了，就是變質(zhì)了，不能吃，必須倒掉 。
9.如果泡菜味道太酸，可以加點(diǎn)鹽；如果太咸，可以加點(diǎn)糖；如果不脆，可以加點(diǎn)白酒 。
10.泡菜水也可以用來(lái)泡雞爪、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵等韭菜，但一定不要把韭菜放入泡菜水中長(zhǎng)時(shí)間沖泡 。韭菜要分開(kāi)做 。
###其它資料參考###甜菜根濃湯的用料
甜菜根200g洋蔥1/5個(gè)
土豆100g油適量
水200ml鹽1小撮
黑胡椒1小撮安佳牛奶100ml
安佳芝士片1片蒜3瓣
甜菜根濃湯的做法
步驟1
一路崢嶸歲月不易，祝我的祖國(guó)繁榮昌盛，早起做了這款濃湯，吃早餐看閱兵，唱著國(guó)歌，內(nèi)心久久不能平靜，我為我愛(ài)的祖國(guó)驕傲自豪！ 甜菜根在歐美非常流行，是非常健康的蔬菜，生熟都能吃，我也是第一次嘗試吃甜菜根，做成濃湯意外好喝！ 所有材料準(zhǔn)備好
步驟2
甜菜根去皮切小丁 ， 土豆去皮切丁，洋蔥切粒，蒜拍碎
步驟3
鍋里加入油燒熱放入蒜粒和洋蔥小火煸炒 ， 這里不要用大火，大火會(huì)讓洋蔥變甜變焦失去香料的味道
步驟4
洋蔥煸炒稍微變透明加入土豆和甜菜根開(kāi)中大火翻炒，
步驟5
加入200ml水大火煮開(kāi)，小火燉煮15分鐘，甜菜根變軟即可 燉煮的時(shí)候滿屋飄香
步驟6
離火加入100ml牛奶
步驟7
用攪拌棒或者攪拌機(jī)將辦成細(xì)膩的糊狀 加入鹽和黑胡椒粉調(diào)味 濃湯已經(jīng)做好
步驟8
取少許甜菜根叉子叉細(xì)絲，用鹽腌制變軟后 兩根一起打個(gè)結(jié)，做小玫瑰
步驟9
把打結(jié)的玫瑰前后剪掉，你們可以多做幾個(gè)，我比較懶做了3個(gè)
步驟10
芝士片一片，用模具壓出五角星，小星星的模具我實(shí)在沒(méi)有，就用5嘴的裱花嘴 還不錯(cuò)哈哈
步驟11
星形加入碗里 ， 擺出國(guó)旗五角星的樣子，小玫瑰擺在上面 ， 下面一排把甜菜根細(xì)絲擺上去做造型，甜菜根是可以生吃的哦 搭配薄荷葉結(jié)束！ 一顆熱血愛(ài)國(guó)心 ， 快做起來(lái)吧 記得關(guān)注我哦
甜菜根濃湯的烹飪技巧
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
###其它資料參考###材料
甜菜根200公克，西芹10公克，洋蔥20公克，馬鈴薯100公克 ， 橄欖油1大匙，雞粉1/4小匙，雞高湯400㏄
做法
1.甜菜根去皮切小塊；西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用 。
2.熱鍋，倒入適量的橄欖油 ， 放入作法1的甜菜根塊、洋蔥塊、西芹塊炒香 。
3.于作法2中加入馬鈴薯塊、雞高湯以小火熬煮約15分鐘后放置冷卻 。
4.再以果汁機(jī)打勻加入雞粉調(diào)味即可 。
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