鱔魚的滋補功效在《本草綱目》中就已經有記載了，鱔魚有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效，加上鱔魚是一種性溫的食材，有補中益氣的功效，早在古代，人們就用鱔魚來給身體進行調理，增強體質了 。
中醫認為鱔魚是有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能，幫助虛弱的身體變得強壯，鱔魚骨頭湯就是一道保健湯品，在患有一些類似癌癥的重大疾病時，也可以煲一些鱔魚骨頭湯來進行滋補 。
鱔魚骨頭湯的宜忌人群
一般人群都是可以喝鱔魚骨頭湯的，可以補中益氣，幫助增強體質 。尤其是身體較為虛弱、氣血不足的人士適合喝鱔魚骨頭湯，此外，脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血人群也可以經常吃一些鱔魚骨頭湯，而風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可以多吃一些，讓身體擺脫不適 。
但是鱔魚骨頭湯對于一些人群也是不太適合的，鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者要忌食，以免增重病情，而有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等病癥的患者都要忌食 ， 另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者都是不宜食用鱔魚骨頭湯的，這類人群也要少吃鱔魚類的食物 。
###其它資料參考###用料：鱔魚骨100克、黃芪20克、當歸少許、紅棗2顆、枸杞少許、姜片少許、黃酒少許、菜油少許
1、打理鱔魚骨頭上的內臟 。
2、把所有食材洗凈備用 。
3、清水泡2—3小時，再用黃酒、老姜浸泡1小時 。
4、鍋熱后放少許菜油，油熱后放鱔魚骨煸干直鱔魚骨泛白即可 。
5、提前把藥材放入砂鍋泡半小時 ， 再將砂鍋里的水燒開，放入鱔魚骨水開后關小火燉4小時即可 。
6、滿滿的一碗“白細胞” 。
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