蛋黃里邊含有的營養(yǎng)物質(zhì)有很多，其中卵磷脂具有修復(fù)腦細(xì)胞的功能，防止記憶力衰退，有助于大腦智力的發(fā)育 ， 但是雞蛋里也含有膽固醇，有些膽固醇較高的人就應(yīng)當(dāng)注意少吃雞蛋黃了 。中醫(yī)研究：蛋黃主要有滋養(yǎng)、潤燥、補(bǔ)血、養(yǎng)陰等作用 。另外呢，頭發(fā)缺乏營養(yǎng)，發(fā)質(zhì)干枯的人，可以用雞蛋黃加以滋養(yǎng) 。對于一些長時間干咳的患者來說，服用開水沖雞蛋黃治療的是非常有效的 。
###其它資料參考###面食對于很多人來說還是會有很大的吸引力，面食不僅是會讓我們享受到美味，而且還能夠讓胃得到滿足 。很多人平常如果不吃點面一類的主食，那么就會感覺到空落落的，好像沒有吃東西一樣 。其實面中的碳水化合物正是會讓我們的胃感覺到飽脹，這樣人才會特別的滿足 。如果是沒有吃的話，身體就感覺好像缺少了點什么一樣 。面的種類有很多種，大部分都是煮好面跟鹵一起混合好之后吃 ， 還有就是炒、蒸等方法制作，味道都會有稍微不一樣的地方 。雞蛋面是一種制作簡單的面，但味道真是很好 。
雞蛋面就是用雞蛋和調(diào)味料一起烹飪，然后和面一起煮的做法 。這種面食的做法雖然是比較簡單的，不過它的營養(yǎng)價值還是很高的 。首先雞蛋含有的蛋白質(zhì)、膽固醇等高營養(yǎng)的物質(zhì)，對于我們的身體健康來說是會有非常大的幫助作用，如果是缺乏這些物質(zhì)的話 ， 別說是身體健康了，就來生命安全都可能是會受到嚴(yán)重的威脅 。面中的碳水化合物可以給我們的身體帶來充足的能量 ， 加上雞蛋的這些能量，我們的身體就可以保持在比較健康的狀態(tài) 。具體的做法大家來看下面的詳細(xì)介紹 。
配料：雞蛋兩個 ， 豬油適量 ， 蔥姜蒜適量，胡椒粉適量，生抽兩勺，醋一勺，糖一勺 ， 香蔥一把，芝麻油少許，豌豆尖適量 。
步驟一：先把所有的食材都給準(zhǔn)備好，自己吃多少面條就準(zhǔn)備多少，其他的調(diào)味料要準(zhǔn)備齊全 。
步驟二：雞蛋直接打散到碗里，然后進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，放一些鹽會讓雞蛋的味道變得更好一些 。
步驟三：起鍋燒油，這里用的是食用油和豬油混合，這樣做出來的面會更加的香 。
步驟四：攪拌好的雞蛋液直接倒入鍋中，然后開始翻炒，要讓雞蛋完全變成金黃色為止，加入姜蒜 ， 然后加入適量的水 。
步驟五：大火煮開之后把面條給放進(jìn)去煮 。
步驟六：煮到面條變軟之后加入生抽、醋和鹽 。如果是喜歡其他的調(diào)味料，自己也可以適當(dāng)?shù)胤乓恍?。
步驟七：豌豆尖用另外的鍋給燙一下，然后放入鍋中，撒上蔥花就可以出鍋了 。
煮的時候千萬不要時間太長，否則面條的口感就會變得非常軟，不會很勁道了 。當(dāng)然喜歡這種口味的話，可以多煮一會 。
###其它資料參考###雞蛋面條的做法
材料：面粉，雞蛋 ， 鹽 。
做法：
1、面粉+適量鹽，打入一個雞蛋 。
2、用筷子攪拌成雪花狀 。
3、揉成面團(tuán) 。
4、用壓面機(jī)壓成片 。
5、第一次壓出來的面片粗糙了些，就卷起來 。
6、按壓一下 。
7、繼續(xù)壓成面片，如果不夠光滑，就卷起來按一下再回壓面機(jī)壓面片 。差不多反復(fù)三四次吧，直到光滑勁道就OK 。
8、撒點面粉，壓成條狀 。
9、壓好的面條 。
10、為防止面條互相粘連，撒一些面粉抖一抖 。
11、鍋燒開水 ， 加入少量鹽，下面條，煮熟 。
12、面條撈出來后，碼上蔬菜，加入調(diào)味料或者醬拌好即可 。
###其它資料參考###雞蛋面條不僅好吃，而且需要的食材也是很少的，就只是需要雞蛋和面條就可以了 ， 而面條也沒有什么要求，掛面也是可以的 。你想知道雞蛋面條有哪些做法嗎?下面，我來為你介紹美味的雞蛋面條做法 。
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