面食燕子怎么捏視頻 _面團(tuán)

怎樣做面食燕子花樣？

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一、提前發(fā)好的面，揉好搟成厚一點(diǎn)的圓餅用刀先從中間來(lái)一刀。
二、然后橫著十字花刀，如圖效果。
三、再來(lái)兩刀，分成八等份。
四、取出一片把大頭的兩個(gè)角對(duì)在一起捏上這樣燕子的嘴巴出來(lái)了。
五、小黑豆或者紅豆做眼睛嘴巴向上一點(diǎn) 。
六、用刀切開左邊做翅膀，在以次切開右邊。
七、最后切開尾部，上鍋蒸就可以了。

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【面食燕子怎么捏視頻】面食小燕子的做法視頻可以在百度視頻里觀看。
小的時(shí)候在清明節(jié)之前，總會(huì)收到舅媽做的小燕子，不光漂亮有顏值，真的是好吃極了，甜甜的面香味道，至今每年都會(huì)想起這事！這也是我們這邊的風(fēng)俗習(xí)慣，清明節(jié)的時(shí)候會(huì)收到親戚朋友們送的伴手禮，小燕子，雞鴨鵝蛋之類。
花樣很多，隨自己喜歡造型，做過幾次，但是雙頭的還是今年剛剛學(xué)到的，馬上來(lái)試試手，果然好玩又好看。
將面粉，酵母和白糖放入盆中，倒入水（預(yù)留一丟水，視情況調(diào)整，冬天可用手溫水）倒入面粉中，用筷子混合后揉成光滑的面團(tuán)，不需要出膜，于室溫25至28度環(huán)境，發(fā)酵至約3倍大(手沾面粉搓洞后不回縮不塌陷) 。
做面食小燕子的注意事項(xiàng)：
在最初揉面團(tuán)時(shí)候，液體用量相比平時(shí)普通饅頭減少10%左右吧，讓面團(tuán)揉的時(shí)候就硬一些，再經(jīng)過嗆面的面團(tuán)，面團(tuán)再次吸入干粉，經(jīng)過揉至變硬，容易造型，我用的普通農(nóng)家小麥面粉，各品牌吸水量不同，請(qǐng)預(yù)留調(diào)整水，視情況加入。

###其它資料參考###將主料混合均勻，揉至光滑的面團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵。發(fā)酵45-60分鐘（根據(jù)實(shí)際溫度決定），用手按下去不馬上彈起，內(nèi)部組織呈蜂窩狀。將面團(tuán)平分為三份，將其中的兩份分別加如草莓醬和菠菜汁，染成紅色和綠色。根據(jù)自己的喜好，分為大小不等的面團(tuán)，然后造型。
取其中一份面團(tuán)，用虎口處揉出燕子腦袋，再捏出尖尖的嘴，用黑芝麻做眼睛，用剪刀分別在兩側(cè)減兩下，尾巴剪一下，燕子完成了。
清明節(jié)正是燕子回遷的時(shí)節(jié)，我國(guó)山東等地區(qū)有清明捏“面燕”的習(xí)俗。“面燕”是用小麥面粉配上食用染料，經(jīng)手工揉制、塑形、剪嘴、壓翅等工序，塑形制作成燕子形狀，最后上鍋蒸制而成，表達(dá)人們對(duì)春天來(lái)臨的喜悅之情，期盼新的一年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)調(diào)雨順。

###其它資料參考###可以。
1、清明節(jié)可以用菠菜和面做小燕子面食，好吃又好看，每到清明這個(gè)節(jié)日都會(huì)做小燕子造型的饅頭，因?yàn)檫^了清明去南方過冬的小燕子就要回來(lái)了，小燕子的回來(lái)預(yù)示著春天的真正到來(lái)，萬(wàn)物復(fù)蘇。
2、做法為把菠菜榨成汁，然后跟面和在一起，發(fā)酵后捏成燕子的形狀，在火上蒸15分鐘即可。
###其它資料參考###清明是中華民族古老的節(jié)日，既是一個(gè)掃墓祭祖的肅穆節(jié)日，也是人們親近自然、踏青游玩、享受春天樂趣的歡樂節(jié)日。清明節(jié)氣一般是在公歷4月5號(hào)前后，即春分后第15日。
蒸小燕的做法
1、將主料混合均勻，揉至光滑的面團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵
2、發(fā)酵45-60分鐘（根據(jù)實(shí)際溫度決定），用手按下去不馬上彈起，內(nèi)部組織呈蜂窩狀
3、將面團(tuán)平分為三份
4、將其中的兩份分別加如草莓醬和菠菜汁，染成紅色和綠色