杏鮑菇是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種 。適合各年齡段群體食用 。可以做涼拌菜，口感都非常好 。
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用 。
2.提高免疫力
【杏鮑菇價值及功效與作用 杏菇鮑的功效和作用】杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份 。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證 。
杏菇鮑的做法步驟教程杏鮑菇炒肉
1.杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片
2.瘦肉切薄片、青椒切片
3.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用
4.另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻
5.放入蔥姜蒜炒出香味
6.加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7.加入青椒炒至斷生即可
蠔油杏鮑菇
1.杏鮑菇洗凈切滾刀塊，青紅椒洗凈切成小塊，大蒜拍碎
2.鍋燒熱倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鮑菇塊翻炒
3.翻炒約2分鐘，炒至杏鮑菇縮小，顏色略變深
4.倒入海天蠔油
5.倒入青紅椒塊，再炒1分鐘
6.關火后淋入海天365高鮮頭道醬油，翻炒勻即出鍋
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