五香酥魚的做法高壓鍋五香酥魚的做法 _生活百科

1、主料：小黃花魚400克。輔料：蔥5克，姜4克，辣椒5克，鹽適量，白酒6克，醋5克，水適量，八角2克，花椒2克，白糖3克。
2、準(zhǔn)備食材小黃花魚。
3、將小黃花魚去頭，去鱗，去內(nèi)臟。清洗干凈。
4、放入適量鹽，放入適量白酒，拌勻腌制1小時，備用。
5、將腌好的小黃魚，用廚房紙巾吸干水份。
6、鍋中放入油，燒熱后，放入小黃魚，炸至金黃色。
7、將炸好的小黃魚撈出，瀝干油。
8、將辣椒切斜段，蔥切斜段，姜切片，蒜切片。
9、鍋中放入適量油，燒熱，放入蔥姜蒜，辣椒，花椒，八角，翻炒均勻。
10、加入炸好的小黃花魚。放入適量的生抽，老抽，白酒，醋。放入白糖提鮮，翻入鹽調(diào)味。
【五香酥魚的做法高壓鍋五香酥魚的做法】11、加入適量的水，大火燒開，小火煮至水份收干即可。