欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

做青椒肉絲需要什么作料( 三 )

生活百科青椒


主料：豬肉(瘦)、青椒、紅椒
輔料：蔥、姜
調料：食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、淀粉、花生油
做法：
1、肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用 。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味 。
3、鍋內什么都不放 ， 燒熱，放入青紅椒絲煸炒 ， 燒干水份，取出 。
4、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒 。
5、再將腌好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲 ， 調入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋 。
小貼士：
1、青椒我家不太能吃辣，所以選擇微辣的辣椒，要是能受辣的 ， 用小米椒吃著更痛快 。
2、肉絲不用炒很久，快速翻炒至變色即可，這樣出來的肉絲才嫩滑的 。
3、青紅椒先煸干一下水份，吃起來會更脆一點，顏色也會更綠一些，所以最后放，不用炒太久 ， 加入調料，翻炒均勻即可 ， 這樣出來的青椒才會清脆 。
這樣，青椒肉絲就做好了，美味又下飯 。
川菜青椒肉絲的營養價值
青椒肉絲這道菜葷素搭配，在營養上非常豐富而又全面 ， 下面我們就來一起看一下這道菜中具體都有哪些營養價值吧 。
青椒果肉厚而脆嫩 ， 維生素C含量豐富 。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克 。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞 。此外 ， 青椒還有大量的微量元素 ， 有助于身體的血液循環，也對一些疾患有抑制作用 。
豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸 ， 并且必需氨基酸的構成比例接近人體需要 ， 因此易被人體充分利用，營養價值高，屬于優質蛋白質 。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異 。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大 。例如：豬里脊肉蛋白質的含量約為21%，后臀尖約為15% ， 肋條肉約為10% ， 奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高 。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成 。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白 。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低 。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品 。
川菜青椒肉絲的功效與作用
這道菜除了味道鮮美之外，營養物質的含量也非常豐富，那么，這道菜都具有哪些功效與作用呢？下面就讓我們一起來了解一下吧 。
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經 。具有補腎養血，滋陰潤燥之功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴 。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產 。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
青椒能增強人的體力 ， 緩解因工作、生活壓力造成的疲勞 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘 。它還可以防治壞血病 ， 對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用 。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴張 ， 令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法 。

相關經驗推薦