參考資料：蓮藕—百度百科
###其它資料參考###排骨、花生、山藥
1蓮藕排骨湯；將排骨洗凈，放入冷水鍋中焯一下，去沫，然后泡開，洗凈備用；將新鮮蓮藕去皮，洗凈 ， 切塊；在砂鍋中加入適量的水、料酒、姜、韭菜，燒開后將排骨用小火煮40分鐘左右，再放入蓮藕繼續煮30分鐘 。吃之前可以加鹽、胡椒粉、味精等調料 。蓮藕和排骨的搭配非常經典 。蓮藕排骨湯不僅營養豐富，而且開胃滋補 。
2花生蓮藕湯；花生、蓮藕提前浸泡1小時，蓮藕去皮切塊備用；蘿卜干、魷魚洗凈備用；將豬骨放入冷水鍋中，撇去多余泡沫，取出洗凈 。在砂鍋中加入適量的水 。水開后，加入所有食材，小火煮3-4小時 。烹飪前加入調味料 。
###其它資料參考###蓮藕湯好喝又有營養，是所有注重養生又嘴挑的人所必備的美食，要想讓蓮藕湯既美味又有營養，需要我們準備蓮藕和豬大骨頭適量，小編推薦在小料的選擇上上準備一些紅棗、洋蔥和蒜等，通過慢慢煲湯的方式就能夠做出好喝有營養的蓮藕湯了，整個過程并不復雜 。
一、如何煲蓮藕湯首先，我們要準備好食材 ， 像蓮藕、大棒骨、紅棗、油、生姜、鹽、小蔥等 。然后我們需要把蓮藕洗干凈切成小塊，這個時候我們要注意 ， 藕的空洞里是否有淤泥，如果有的話，我們需要將切好的蓮藕用鹽水來沖洗干凈，并瀝干它的水分，之后 ， 我們要將準備的大棒骨清洗干凈，并切好塊，相應的剩下的輔料如小蔥、紅棗、生姜也要清洗干凈 。接著在高壓鍋里放入水 ， 放入花椒、生姜、蔥，但要記得燒開水后再放入骨頭塊，并焯水沖去浮沫，然后再在湯鍋里再放入清水，放入姜片、骨頭、蓮藕，在煤氣灶上開大火煮開后，轉小火慢燉兩小時，在快要做好后放入鹽，蔥，紅棗即可出鍋 。
二、這樣煲蓮藕湯營養豐富首先，蓮藕是傳統的中藥物 ， 有止血、生陰、止瀉的功效，并且有利于孕婦保胎，防止流產 。而紅棗則能夠提高人的免疫力 ， 可以抑制癌細胞，在紅棗中富含的鈣和鐵能夠有效的預防骨質疏松和貧血 。此外，紅棗還可以對抗過敏，除掉肉味的腥臭，可以起到寧心安神、益智健腦、增強食欲的功能 。整個蓮藕湯也能夠去除胃火，止渴生津，營養價值高，還沒什么副作用 。
蓮藕湯能夠有效的增進我們的食欲，而且還富含營養，是所有的家庭都應該學會的菜肴，大家在家里自己動手試試吧 。
###其它資料參考###豬骨蓮藕湯的主材料：蓮藕、豬棒骨 。
調料：淀粉適量 ， 鹽、雞精、蔥段、姜片、料酒各少許 。
豬骨蓮藕湯除了加入豬肉和蓮藕外 ， 還可以加入紅棗、紅豆、枸杞、板栗、花生、蓮子、黃豆等其中一兩種食材，讓豬骨蓮藕湯更加豐富，也要也更加全面 。在廣東、福建等南方地區，還經常在豬骨蓮藕湯中加入當歸、黨參等中藥材，更利于養生 。
豬骨蓮藕湯還可以加入一些味道鮮甜、功效相近的食材或藥材一起燉，這樣不僅味道更加鮮甜好喝，而且食材之間藥效不沖突，服用功效還更好，常見的食材有：海帶、玉米、山藥、胡蘿卜等 。
豬骨蓮藕湯的鍋具選擇和燉煮時間
蓮藕成分中含有一定的酚類物質，酚類物質容易和鐵元素發生化學反應，從而產生發黑現象，因此一般不用用鐵鍋煮湯，建議用砂鍋、燉盅燉等炊具是比較合適的 。
蓮藕切開后放在空氣中過久 ， 其中含有多酚類物質和酚氧化酶在接觸空氣后，酚氧化酶會將多酚類物質氧化為醌類化學物質，聚合后就容易生成黑色素 ， 因此，不急著烹飪的話 ， 可以不用立馬切開蓮藕 。
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