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蓮藕燉鴨子有什么營養

生活百科蓮藕

鴨子燉蓮藕的功效？蓮藕老鴨湯不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效 。除此之外 ， 還有清香開胃，滋陰潤肺 。對于氣陰兩虛的病人，特別適合慢性咽炎、老慢支干咳少痰，糖尿病口干喜飲 ， 熬夜一族的人 。蓮藕老鴨湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用 。擴展資料：秋季蓮藕最補人，多吃可以補肺養血 。鴨子要用老鴨 ， 皮下脂肪少 ， 肉質相對緊實 ， 用它來煲湯最好 。鴨子的脂肪含量偏低，而且這些脂肪容易被人體吸收的同時不會導致血脂升高 。此外，藕具有清熱生津 ， 補脾養胃的作用，將兩者一起搭
核心功效
清熱涼血、通便止瀉、益血生肌
蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌 。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽 。鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫 。
功效與作用
1 ， 清熱涼血，蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥 。
2、通便止瀉、健脾開胃，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收 。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲 ， 促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康 。
3、益血生肌 ， 藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富 ， 有明顯的補益氣血 ， 增強人體免疫力作用 。故中醫稱其“主補中養神，益氣力” 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
脾胃消化功能低下者、胃及十二指腸潰瘍患者 。
不宜同食
無特殊同食禁忌 。
食用方法
蓮藕鴨湯：
1、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水，蓮藕切塊；
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉小火慢煲，煲足2小時以上最好；
3、最后去掉浮油加鹽即可食用；

###其它資料參考###鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補 ， 養胃補腎 ， 除癆熱骨蒸，消水腫，止熱?。?止咳化痰等作用 。蓮藕能夠健脾益胃 ， 產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌 。藕湯有止咳作用 。
鴨肉煲蓮藕的做法，準備材料：鴨肉：150g、食鹽：適量、雞精：適量、姜：適量 。
1、鴨肉洗凈切塊，姜洗凈切絲備用 。
2、蓮藕洗凈，去皮切片備用 。
3、把鴨肉和藕放入燉罐中，放入姜絲、鹽、雞精，然后倒入適量的清水 。
4、隔水燉上1.5小時即可 。
5、完成 。
參考資料來源：百度百科-蓮藕煲鴨湯

###其它資料參考###鴨子藕湯的作用：可以健脾開胃 ， 益血生?。刮逶?。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化 。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣?。?神經炎和多種炎癥，還能抗衰老 。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用 。
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經 。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫 。治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫 。

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