7.關火后悶5分鐘再掀鍋 ， 讓鍋里面的熱氣自然散盡，不然突然遇冷可能就縮回去了 。這樣蒸出來的雪白 。
###其它資料參考###肉包子需要蒸15-20分鐘能熟 。
一般情況下，像小籠包那樣大小的包子，是需要蒸10分鐘左右 。而比較大的包子，則需要蒸15-20分鐘左右 。如果蒸的是肉餡包子，則所花的時間要比普通包子所花時間長一點，要20-30分鐘左右 。
包子建議是現做現吃 ， 如果做的包子太多了吃不完的話，可以放在冰箱中保存 。包子可以放冰箱冷藏室保存，一般最多可以放一天 。如果需要長時間保存的話 ， 那就可以放在冰箱冷凍室保存 。在保存的時候，建議是將包子密封好之后再放入冰箱中保存，否則容易串味 。
蒸包子注意事項
1、水沸后將包子放入蒸籠里大火蒸熟，但要注意，包子蒸熟后不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻后再揭蓋 。
2、蒸包子的時候一定要注意控制好時間，如果蒸的時間過長，就會超過食品的成熟階段，導致包子被蒸死了，變得硬硬的 。
3、在擺放包子的時候 ， 最好在下面放上一層濕布，而且包子之間的間隙不要太小了 。因為包子在蒸的過程中會膨脹 ， 如果間隙太小了，包子會粘在一起 。
###其它資料參考###要根據你蒸的包子大小決定時間了，大一點的就久一點 ， 半個小時，如果小一點的20分鐘就可以了 。
包子要蒸多久才熟
通常來說 ， 蒸一籠包子的時間大約要15-20分鐘才會熟，素包子蒸上15分鐘即可而肉餡包子稍微蒸的時間長一些 ， 20分鐘左右最好 。
在家中蒸包子的時候，其上鍋蒸的火候和時間是最重要的 。如果上鍋蒸的時間短了，那么包子可能就會蒸不熟時間長了 ， 蒸出來的包子口感會不好 。
包子包好之后在底部沾點面粉 ， 再在蒸鍋里刷點油或者放上蒸布，把包子放上去醒兩個多小時 ， 醒的程度以包子的面膨脹起來為標準 。
包子最好冷水上鍋 。這樣包子就會隨著冷水慢慢升溫而加熱，可以使包子受熱均勻，蒸出來比較松軟可口 。
如果等水燒開后再上鍋蒸，就會導致蒸出來的包子軟硬不均，影響食用口感 。
要注意的是 ， 如果蒸包子的時間超過20分鐘，可能會出現鍋內的水分被逐漸燒干的情況，就會導致包子含水量減少，包子變干、變硬，無法食用 。
###其它資料參考###豬肉包子蒸25分鐘左右即熟 。
具體需根據包子發酵程度區分：【1】如肉包子未二次發酵 ， 需冷水下鍋不開火發酵15分鐘，再開大火蒸25分鐘即熟 。肉包子不同于菜包子，本身肉餡是生肉是很難熟的 ， 如果沒有發酵到位就直接下鍋，不管冷水熱水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉餡也會因為外皮發硬而難以蒸熟，所以需冷水下鍋先發酵后猛火蒸；【2】如肉包子二次發酵到位，可以水開下鍋猛火蒸20分鐘，關火燜5分鐘即熟 。因為包子已經發酵到位，所以氣孔相對較多，此時熱水下鍋猛火蒸，可以很好的將蒸汽帶入包子內部，也能蒸熟肉餡 ， 所以蒸的時間相對可以少5分鐘，但是為了保證包子全熟 ， 建議多燜5分鐘再吃為佳 。
小貼士
做肉包子，面粉建議用中筋面粉即普通面粉即可，這種面粉筋度適中且易發白大，適合包子饅頭這類面點首?。?
做肉包子 ， 肉餡建議用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉餡制作更佳 ， 這樣做好的肉餡蒸出來也多汁爽口，不易干柴；
做肉包子，蒸好后建議多燜3~5分鐘再吃 ， 這樣包子不會因為瞬間遇冷而縮緊，即使吃不完放涼后也不易干硬 。
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