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普洱湯色放一會(huì)怎么變混濁了( 四 )

生活百科茶湯


因?yàn)椴枞~的轉(zhuǎn)化，其實(shí)就是多酚類和酶類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化 ， 正常轉(zhuǎn)化，就形成茶葉的正常滋味口感和香氣 。非正常轉(zhuǎn)化就形成一些入口的異雜味 。不管原料有如何的好 ， 在鮮葉下樹后的每一步都對(duì)于后期的茶品質(zhì)量，有著重要的影響 。以上回答來自只見普洱
###其它資料參考###根據(jù)普洱茶的品鑒專業(yè)術(shù)語來看，普洱茶的湯色以明亮剔透為優(yōu)，渾濁暗淡為劣，那是不是茶品的質(zhì)量有問題呢？到底，你泡的普洱茶為何會(huì)渾濁呢？
你泡的普洱茶為什么會(huì)渾濁？
1、原料嫩度過高，出現(xiàn)“毫渾”
對(duì)于一個(gè)嫩度過高的普洱茶來說，尤其是春茶的芽頭，其上絨毛多，一經(jīng)沖泡，立馬脫落在水中，造成“毫渾”現(xiàn)象 。如果你遇到了這種情況，那么恭喜你，你買到好茶了 ， 這是茶品原料等級(jí)高的證明，嫩芽上擁有豐富的茶氨酸和茶多酚等物質(zhì) ， 不僅滋味飽滿，更對(duì)人體有益 。
2、制作過程中，附著雜質(zhì)或干燥不及時(shí)
普洱茶的制作多為手工 ， 在殺青、揉捻過程中，如果附著了雜質(zhì) ， 而后期的揀剔過程未能有效去除，則會(huì)造成茶湯渾濁現(xiàn)象 。另外 ， 揉捻之后，未能及時(shí)干燥，也可能會(huì)造成茶湯渾濁 。
茶湯渾濁可能與制作過程有關(guān)
3、撬茶碎末過多，請(qǐng)溫柔對(duì)待你的普洱茶
撬茶過程中，撬得太碎，或者投茶時(shí)茶碎末較多時(shí)，一經(jīng)沖泡，茶碎末會(huì)融入茶湯之中，導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)明顯的漂浮物，進(jìn)而造成茶湯渾濁現(xiàn)象 。如果是這種情況，茶友可別去抱怨茶本身不好咯 ， 提升自己的撬茶水平才是王道 。
4、與空氣接觸過久，茶多酚氧化
普洱茶的原料為云南大葉種，本身含有較多的茶多酚物質(zhì)，沖泡之后，茶湯容易與空氣接觸，進(jìn)而氧化，導(dǎo)致茶湯變色、渾濁等現(xiàn)象 。所以普洱茶沖泡之后 ， 需要及時(shí)觀賞湯色，并進(jìn)行品飲 。
氧化后的茶湯會(huì)變得渾濁
5、沖泡手法不當(dāng)，造成茶葉翻滾
沖泡手法也是造成茶湯渾濁的重要原因之一，這也是為何很多茶在茶藝師手中泡出來是明亮剔透的，一到你的手中立馬開始渾濁 。很多茶友認(rèn)為普洱茶是“粗茶”，或者普洱茶沒有綠茶、紅茶那么嬌嫩，隨便泡即可，其實(shí)不然，當(dāng)注水時(shí)水柱過粗、或者直接對(duì)著茶葉沖，會(huì)造成茶葉翻滾，不僅茶湯容易渾濁，而且茶的苦澀味會(huì)偏重，品飲價(jià)值降低 。
6、后期倉(cāng)儲(chǔ)不到位 ， 轉(zhuǎn)化不穩(wěn)定
普洱茶屬于后發(fā)酵茶 ， 一直以來有著“越陳越香”的美譽(yù)，倉(cāng)儲(chǔ)可以說是普洱茶的第二生命 。存放得當(dāng)?shù)钠斩瑁洳铚匀辉桨l(fā)透亮 ， 但若處于高溫高濕的狀態(tài)下，普洱茶高速轉(zhuǎn)化，進(jìn)而還會(huì)產(chǎn)生其他霉菌，導(dǎo)致茶湯渾濁，口感失調(diào) 。
茶葉的后期存放對(duì)茶湯的清濁度有影響
以上都是普洱茶湯色出現(xiàn)渾濁的常見原因，
###其它資料參考###前一位朋友回答的比較全面，如果沖泡時(shí)候沒有翻攪茶葉的話，還有的一種可能是熟茶渥堆時(shí)發(fā)酵過重，會(huì)產(chǎn)生如下現(xiàn)象：茶湯口感偏甜、色黑、有少許碳焙出的火焦味，通常通過三年以上干倉(cāng)陳化 ， 渾濁現(xiàn)象都會(huì)有多所改善 。
確切的答案要喝過才知道 。
###其它資料參考###茶葉的沖泡和品鑒過程，全程講求高溫沖泡和保持適合的溫度品飲 。如果茶湯放的過涼了 ， 就會(huì)導(dǎo)致沖泡好的茶湯被氧化，從外觀上來看，可以看到茶湯色澤的加深、渾濁等現(xiàn)象 。另外，茶湯因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)豐富，也會(huì)有一些出現(xiàn)“冷后渾”的現(xiàn)象，此種現(xiàn)象通常是由于茶湯內(nèi)質(zhì)中茶黃素和咖啡堿絡(luò)合后 ， 形成了絮狀物，讓茶湯色澤、明亮度發(fā)生變化 。這類型的變渾通常隨著茶湯溫度的提升就會(huì)再次變得清澈 ， 短時(shí)間內(nèi)，茶湯內(nèi)質(zhì)是不會(huì)有太大影響的 。在品飲茶葉時(shí)，我們更應(yīng)該關(guān)注高溫沖泡后的茶湯是否有渾濁的現(xiàn)象，這類型的渾濁就有可能與茶葉的品質(zhì)、工藝等不良因素有關(guān)聯(lián)了 。

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