燒面筋的做法？？
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紅燒面筋的做法用料
面筋 兩個
紅椒 半個
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 兩勺
老抽 一勺
糖 一勺
蒜 三粒
姜 三片
步驟：
面筋和紅椒洗凈
面筋，紅椒，姜蒜切片，
鍋中放油，放入面筋翻炒
炒至面筋兩面發黃，放入姜蒜爆香
再放入糖，鹽，生抽和老抽炒勻
放入清水，燜上五分鐘
待湯汁燜干放入紅椒炒至斷生
最后放入雞精，起鍋裝盤 。
小貼士
面筋煎的兩面發黃再煮，口感比較好，倒入面筋時油要比平時稍熱些，要不面筋容易粘鍋
紅燒油面筋塞肉的做法用料
油面筋 12個
豬肉餡 150克
大蔥 兩棵
精鹽 5克
味精 5克
十三香 少許
白糖 5克
生抽 10克
老抽 5克
蠔油 5克
步驟：
準備好油面筋
豬肉餡準備好
大蔥切成蔥沫
將大蔥沫 ， 精鹽，味精，十三香 ， 蠔油，放入肉餡內拌勻
順著一個方向攪拌均勻
油面筋用手指戳一個凍，手指在面筋中間轉幾下 ， 騰出空間好放肉餡
用筷子把和好的肉餡塞進面筋內
把所有的面筋泡都塞完
鍋內放白糖放少量水，讓糖融化 ， 熬一會放入生抽和老抽
放入適量清水
將塞好肉的面筋放入鍋中，開大火煮開 ， 轉小火燉二十分鐘，中間需要用鏟子輕輕翻面
待湯汁收稠，撒上蔥花即可
裝盤 ， OK 。
小貼士
因為肉餡里已經加了鹽 ， 紅燒的湯汁只用生抽和老抽調味即可 ， 不需要另外放鹽了！肉餡內也可以根據自己的口味加別的菜 ， 如韭菜 ， 芹菜，胡蘿卜等！
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烤面筋，現在大街小巷里都能見到它的身影，特別是在夏天的夜市上，各種口味的烤面筋應有盡有，我們生活中如果覺得外賣買的烤面筋不太衛生的話 ， 可以子自己動手在家里操作，烤面筋的做法也比較簡單，面筋也很容易在超市買到 ， 唯一要注意的幾點就是烤面筋要烤多久?烤面筋的時候要注意什么?
一、面筋要烤多久
面筋一般情況下烤五分鐘左右即可，不需要烤太長時間，烤太長時間的話水分和營養都會流失 ， 口感也不太好，烤出來的面筋又老又硬，不好吃，同樣也不要烤太短時間，時間太短會有點生，口感和味道也不好 。最適合的時間就是五分鐘左右，看到面筋變色了即可 。
二、烤面筋的時候要注意什么
1.烤面筋因為有的部位在烤的時候不能完全的烤熟 ， 所以我們需要在烤的時候要把它分成小塊，這樣不會吃到生一點的烤面筋，對身體好 。這個時候不要用刀切用手撕，雖然感覺用刀切比較方便，但是因為手撕能夠使側面的毛孔都能夠張開，更加能夠入味
2.烤面筋里面的水分在烤的時候很容易被蒸發掉 ， 我們可以把切好的面筋放入有鹽的水里面略微泡一泡，這些讓烤面筋可以吸收更多水分，也是讓它能夠入味，不至于所有水分都被蒸發掉，口感上會嫩一些 。
3.烤的時候加入一些辣椒粉，還有孜然粉等調味品，這些調味品可以使烤面筋的風味和口感更上一層樓，同時也要在表面刷上油 。加入這些調味品以后，面筋的表面毛孔都會張開，風味會更好 。
如果想要烤面筋味道更加厚重一些，可以加入一些其他的醬料，有些人喜歡加沙拉醬，番茄醬 ， 但是我覺得最好吃的是刷上一些燒烤醬，另外烤好的面筋要趁熱吃，涼了的話吃了容易拉肚子，對身體不好也不好吃 。
