7、密封好，耐心等待20天，20天后辣椒醬即可食用 。
###其它資料參考###剛做好的辣醬一個(gè)星期后就可以吃了 。
用料：小辣椒500克、大蒜50克、姜50克、鹽50克、白糖20克、白醋10克、50度白酒10克 、瓶子1個(gè)
做法
1 ， 辣椒洗干凈晾干水，晾干水之后把辣椒蒂剝掉 。
2 ， 蒜洗干凈，姜去皮 ， 晾干水備用 。
3，把姜、蒜剁成蓉 。
4，辣椒切段，切好的辣椒用攪拌機(jī)打碎 。
5，打好的辣椒倒入碗里 。
6 ， 把鹽、白糖、醋、白酒、蒜蓉、姜蓉倒進(jìn)辣椒里攪拌均勻 。
7 ，裝到干凈的瓶子里蓋好蓋子，室溫放三天后再放進(jìn)冰箱里保存 。一周后即可以食用 。
###其它資料參考###腌制辣椒要隔7天才可食用，腌制辣椒方法如下：
準(zhǔn)備材料：辣椒 3斤、鹽 適量、姜 少許、八角 少許、花椒 少許、味精 少許、白糖 少許、醋 少許、醬油 少許 。
1、首先把辣椒洗凈 。
2、用刀切去辣椒蒂，每個(gè)都切掉 。
3、生姜洗凈切片，備用 。
4、把壇子洗凈曬干，備用 。
5、壇子里放入準(zhǔn)備好的辣椒，鹽，八角，花椒，姜片，味精 ， 白糖，醋還有醬油，攪拌均勻 。
6、密封好，放通風(fēng)處7天 。
7、7天后開壇，這樣即可食用 。
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