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肉皮都可以做什么菜( 二 )

生活百科肉皮


2、先炒酸豆角，再炒肉皮,加入蒜末一起炒，放鹽、糖、酒一起炒，炒至出油放生抽，辣椒醬再炒 。
3、放入酸豆角一起炒，撒入蔥花出鍋，裝碟 。
美味的豬皮炒酸豆角就可以出鍋了，這道菜可以清熱解毒，也是比較適合在夏季吃的，有些人夏季比較容易長痱子，就可以做來吃，因為酸豆角所含的維生素有助于腸胃消化和蠕動 ， 對治療便秘有著不錯的療效，但是提醒，如果有肝病、動脈硬化、高血壓的人最好是少吃豬皮 。
###其它資料參考###很多人在日常生活中都覺得做皮很麻煩，在家買的肉會把皮扔掉 ， 真是太浪費了，但肉皮是真正的膠原蛋白，對人體的美容美感有很大的影響，可以緩解皺紋的生長 。速度，讓我們來談談今天煮肉皮的準備工作，肉皮怎么做好吃呢？下面和一起來看看吧 。
1、清洗
對于家里買的豬肉 ， 我們肉皮弄下來 ， 去掉殘留的豬毛，可以用鑷子 ， 然后用刀子刮去前面的皮，用水清洗 ， 放在容器里使用 。這次一定要把豬皮洗干凈，后面不用再洗了 ， 可以直接做飯菜了 。
2、汆水
取一個干凈的鐵鍋，加入適量的水 ， 然后將剛剛清洗過的豬皮放入鍋中水以沒過肉皮為佳 。火燒開了 。時間大約是開水后10分鐘 。用抹刀在中間翻轉 。使上表皮也能完全被水覆蓋 。
3、冷卻
肉皮用水冷卻后，讓它冷卻一會兒 。你可以自己把握時間 。基本上 ， 取皮時不燙就夠了 。冬天基本上是五分鐘 。夏天，氣溫估計會稍長一些，不應超過8到10分鐘 。
4、去油脂
肉皮變冷后，我們可以繼續下一步 。皮膚內部的脂肪還是比較厚的 。我們可以用刀刮 。注意刀子 。否則，皮膚容易破裂 ， 不易刮傷 。適度刮擦幾次以清除油脂 。
5、切出各種形狀
除去皮膚上的油脂后 ， 我們可以開始用刀把肉皮切成我們需要烹調的形狀 。我一般喜歡把它切成細絲 。比如說，如果皮不能多吃一次，家里就會有香腸有很多皮 ， 我們可以把它們切下來放進冰箱冷藏 。
6、烹飪
肉皮加工好后，我們就可以開始做飯了 。我們可以用皮來炸辣椒，也可以用皮來做肉皮凍 ， 我們可以調整湯的溫度 ， 用皮蘸湯 。各種吃法都很好 。口感很好，加入了很多膠原蛋白 。
以上就是關于肉皮怎么做好吃的方法了 ， 有時候買肉回來把肉皮丟了，真的是非常浪費 ， 可以試試以上的方法來做，真的非常好吃哦 。
###其它資料參考###一、干豬皮怎么做好吃
1、將生豬皮清洗干凈后放入清水鍋里，大火煮開后改小火煮制豬皮變厚變色 。然后就撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂 。
2、把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾干 。一般要晾7天左右，豬皮就會變得干燥，豬皮晾干到用手能掰斷的程度 。
3、在鍋里邊倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃就可以了，然后把炸好的豬皮撈出控凈油，備用 。
4、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性 。
5、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制都可以 。
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二、干豬皮的做法大全
1、把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈 。
2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫 ， 肉皮微卷，撈起放涼水中過涼 。
3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細絲；姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段；豬肉皮切成絲 。

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