肉皮都可以做什么菜 _肉皮

肉皮可以和什么菜一起炒？

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肉皮可以炒辣椒，下面來看看這道菜的做法：
食材：豬皮2塊、青紅辣椒各一根、蔥若干、姜若干、蒜若干、八角一個、大料一個、香葉一個、草果一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干；
做法
1.豬皮洗凈后，取一個鍋，里面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開后，煮10分鐘后撈出來；
2.待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干凈了，切細絲待用；
3.取電高壓鍋一個，鍋里裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘后出鍋，撇去調(diào)料，撈出肉皮絲，瀝干待用；
4.取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、姜絲、蒜片，爆香后，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻后，放入辣椒絲，收干湯，加鹽出鍋。
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2 。

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1、白菜燜豬皮，材料：白菜，干豬皮，干香菇，蝦米，五花肉，蒜，芹菜，紅椒，胡椒粉，味精，鹽，生粉；做法，豬皮用熱水泡發(fā)后洗浄切塊，香菇包水后切絲，蝦米洗凈，五花肉切絲，白菜切碎，紅椒切絲，芹菜及蒼切段備用；炒鍋燒熱下油，先放入香菇，蝦米，五花肉，蒜爆香，然后下白菜炒，等白菜五成熟的時候放進豬皮燜煮片刻，加入芹菜，再放味精，鹽，胡椒粉炒勻后用生粉水勾芡實即成。
2、紅燒干豬皮，食材：干豬肉皮200g、香菇50g、麻油10g、鹽8g、水淀粉5g、白酒2g、冰糖10g、老抽15g、胡椒粉6g 。步驟：鍋入清水，干豬皮放入清水中，倒入少量白酒，蓋鍋蓋，煮十分鐘，將干豬皮撈出。然后刮去肥油，切條，水發(fā)香菇去蒂，斜刀切片。鍋入油，倒入肉皮，翻炒片刻，淋入老抽，翻炒上色，倒入與豬肉皮相平的清水。水開后加少許冰糖，拌勻。煮二十分鐘，燒至豬肉皮軟爛，加入香菇、半勺鹽，繼續(xù)煮五分鐘。放入少許水淀粉、胡椒粉、少量芝麻油，翻炒收汁，即可。
【肉皮都可以做什么菜】 3、家常干豬皮炒肉，主料：干豬皮適量、豬肉適量、酸菜適量、蔥適量；輔料：鹽適量、油適量；做法，干豬皮，用水泡發(fā)一個早上，切蔥跟酸菜，豬肉洗凈備用，先下鍋熱油，爆炒豬肉，倒入豬皮，悶個五分鐘，加入酸菜，繼續(xù)悶，差不多熟了以后，加入蔥花，加點鹽調(diào)味就可以了。
###其它資料參考###豬皮常吃可以美容，有著潤肌膚，助發(fā)育，止血，抗老防癌的功效，由于其營養(yǎng)豐富，味道獨特，很多人都是喜歡吃的，豬皮可以做成很多的菜，那么，豬皮怎么炒好吃?豬皮炒酸豆角就非常的好吃。我們今天來講解下炒豬皮怎么做的?
豬皮怎么炒才好吃豬皮炒什么好吃
豬皮炒酸豆角的原料：豬皮、酸豆角
豬皮炒酸豆角的配料：蒜、色拉油、鹽、糖、料酒、蔥、生抽、辣椒醬
1、肉皮先下到熱水鍋中煮一下?lián)瞥觯忻牡胤接脢A子連根拔出，肉皮洗凈切粒,酸豆角也洗一下切粒再洗一下抓干水分。