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蓮藕變黑了還可以吃嗎一點點的黑還是沒問題的 ， 但是如果很嚴重就不要吃了 。
蓮藕變黑主要是因為氧化，其氧化產(chǎn)生的物質(zhì)對人體來說，沒有什么毒性，只是會使蓮藕表面的顏色發(fā)生變化而已，屬于顏色上反應，其內(nèi)部的物質(zhì)是無毒的，可以繼續(xù)食用 。
蓮藕變黑了怎么辦一般是浸泡一下子就好了，或者是用清水泡著 。
清水中浸泡：適合炒或拌蓮藕，這樣既能脆爽的口感，又能減緩氧化變黑 。同時在水中加點醋，能進一步延緩褐變 ， 并能讓蓮藕更加脆爽 。
吃蓮藕的好處1、強健胃粘膜：維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用 。
2、改善腸胃：單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞 。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔 。
3、蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高 。
4、食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的 ， 如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用 。選擇藕節(jié)短、藕身粗、藕孔小的為好 。如果藕孔中帶有紅色或出現(xiàn)茶色粘液，就表示已經(jīng)不新鮮了 。藕兩頭不要通氣，以保證藕內(nèi)干凈 。
【蓮藕變黑了還可以吃嗎 蓮藕變黑了怎么辦】5、蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用，對于上了年紀的人來說，還具有預防更年期提前的功效 。
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